Како пушити масти?
Многи од нас су често куповали на тржишту димљени сланини - необично мирисни и укусни, имају лепу апетизирајућу боју. Припремите овај дивни производ свако од вас може код куће, и постоји неколико начина пушења. Али пре него што вам кажемо како пушити маст, морате запамтити да морате купити свеже, после ноћног клања. Ако видите да производ на шалтеру има непријатну боју или слободан изглед - пролазите. Сало треба да има нежно ружичасту боју и чисто ошишану кожу.
Кување димљена сланина
Дим на маси на неколико начина. Један од њих - употребом течног дима, као алтернатива природном пушењу. Свако од нас не поседује смоквицу у домаћинству, а кућни услови не морају увек имати везе са тим. Због тога, да би се добио ефекат пушења, користи се течност, као производ којим се пуши маст је бржи и лакши.
Састојци:
- масти - 1 кг;
- соли - 6 тбсп. кашике;
- течни дим - 5-6 ст. кашике;
- лук на љусци - 2-3 шака;
- вода - 1 л;
- зачини - по укусу;
- бели лук - по укусу.
Припрема
Прво, припремите саламу: налијте литар воде у посуду, додајте со, течни дим, добро мешајте, залијете зачине (црни бибер, лист лука) и кожу лука. Затим поставите комади сланине, ставите посуду на пећ, доведите до врелице и кухајте 40-50 минута на малу топлоту. Изађите на крају процеса, осушите, трљајте са белим луком, црвеним бибером и пустите да стоји 24 сата.
Димљена сланина у спорном кухињом
Неке хостесе су предрасуде о диму масти са течним дима, јер сматрају да је штетно. Али, мултиваркер вам омогућава да кувате димљени производ без њега. Хајде да сазнамо како да пушимо маст.
Састојци:
- масти - 1 кг;
- лист лука, црни бибер - по укусу;
- соли, бели лук - по укусу.
Припрема
У посуду мијешајте ломљене ловорике, паприке и бели лук. Сало се опере и трља сољу и зачини. Немојте се бојати претеривања, нећете моћи. Производ ће узети тачно онолико зачина колико му је потребно. Затим налијте воду у посуду мултикоокера (око 6 шољица), поставите режим "Бакинг" и тајмер за 1 сат. Ставили смо кошу и ставили на то нашу сланину, омотану у рукав за печење. Након времена кувања пустите да се охлади, заврни у фолију и ставите у фрижидер један дан.
Како пушити масти у аерогрилу?
Данас смо многи од нас успели да набавимо аерогрилл - још један кухињски асистент, који вам омогућава да припремите велики број различитих аперитивних јела. Нудимо вам рецепт како пушити масти помоћу аерогрила.
Састојци:
- масти - 0,5 кг;
- сол, црни и црвени бибер - по укусу;
- желатин - 1 пакет;
- течни дим;
- зачини - по укусу.
Припрема
Ми се перемо и резимо на комаде. Што су мањи дијелови, брже ће димљена маст бити кувана у пећници за конвекцију. У посуду мијешајте со, зачине, сецкани бели лук 
и трљајте сваки комад сланине са овом мешавином. Делове ставимо у контејнер са поклопцем и ставимо у фрижидер 2 дана. 12 сати пре процеса пушења наносимо течни дим на њих, пажљиво покривајући сваку од њих. Можете користити четку. Затим разблажите желатин у води, ставите га на ватру, сачекајте да се потпуно раствори, додајте црвени бибер и сваку комад маши спустите у добијени раствор 3 минута. Штетне пиљевине стављамо у конвекцијску пећницу, лагано потресемо водом, стављамо масноћу на роштиљ и почнемо да га пушимо на температури од 65 степени око 2,5-3 сата. По завршетку, положите на плочу и пустите се да се охлади.