Како слати кавијар?
Ако сте аматер и познавалац правог кавијара, онда га можете купити у продавници, али биће много боље и укусније ако га поздравите код куће. У принципу, нема ништа компликовано, али резултат ће бити невероватан. Па, погледајмо како да соли.
Како сипати лосос кавијар?
Састојци:
- лосос рое;
- вода - 1 тбсп;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 2 тсп.
Припрема
Узмемо газу, преклопимо је у неколико слојева и урадимо нешто попут "рукава". Затим ставите кавијар тамо и оперите га под малим токовом хладне воде, окрећући кавијар дуж целе дуге рукава. После таквог прања, сви филмови остају унутра, и имат ћете кавијар спремни за саљење.
Сада, припремимо физиолошки раствор који се назива сланим раствором. У некој води, растворити сољу и шећер, ставити га на пећ и довести до врела. Тада добијени раствор се охлади на собну температуру и сипамо припремљена јаја. Такође можете поставити кавијар у газу, везати га, само га испустити у прст и оставити 1 сат. После сат времена бацамо кавијар у циркулац, испразните раствор и темељито га исперите текућом водом. Тако црвени кавијар не може се дуго складиштити, а најбоље је користити у року од 2 дана након припреме. Успут, можете га замрзнути и добити по потреби.
Како качити кашику пите?
Састојци:
- шунка - 300 г;
- врела вода - 0,5 л;
- соли по укусу.
Припрема
Јаја се бришу пажљиво из рибе и стављају у посуду са кувано топле воде. Сада узмемо вилицу у своје руке и почнемо да уредно прелиставамо, без уклањања филма. Темељно мијешајте јаја у трајању од 5 минута, тако да се сва јаја спусте једни на друге. Затим нежно исцедите воду, сипајте у чисту хладну воду и поновно мешајте јаја.
Затим мало мешања јаја, уклоните све остатке филма и филтрирајте шунка кавијар кроз циркулац. Сада га сипајте на пешкир, осушите и вратите га у посуду. После тога, почните да додате со по укусу, лагано мешајући са жлицо 5 минута. Онда ставимо готови кавијар у посуду, покријемо га поклопцима и држимо у фрижидеру најмање 6 сати.
Како слати црвени кавијар лосос?
Састојци:
- лосос рое;
- вода;
- кромпир - 1 ком.
- соли по укусу.
Припрема
Врело воду, бацити ољуштени кромпир и почети да соли. Чим кромпир лебди, зауставите сољење и охладите раствор на собној температури. Затим, лагано спустите кавијар, ми га стојимо 10 минута и бацимо је назад на циркулац. Дајте воду да се потпуно исцеди, ставите јаја на пешкир и осушите. Затим га спакујемо у стерилизиране тегле, затворимо поклопце и уклонимо 5 сати у фрижидеру.
Како сипати лосос кавијар?
Састојци:
- лосос рое;
- кувана вода;
- груба сол по укусу.
Припрема
За почетак, пажљиво уклоните кавијар од лососа, ослободите га из филма, неколико пута оперите кавијар у хладној води и наставите са процесом сољења. Налијте се у воду за пањеве, баците велику сол за укус и доведите до врелице како бисте растворили све кристале. Затим нежно попрскајте кавијар у раствор и оставите је 15 минута да допусти да се саливира. Баци се у хладњак, лагано исперите, осушите и пребаците у стаклену посуду. Остављамо кавијар за 2 сата, а затим свако позовемо на сто за дегустацију.
Како сакрити црни кавијар?
Састојци:
- црни кавијар;
- соли
Припрема
Ширимо кавијар у посуду, а прстима нежно поделимо јаја. Затим га потресите фином сољу, темељито премешајте и ставите у стерилизиране тегле. Затворите поклопце чврсто и уклоните око 5 сати у фрижидеру. Након времена, црни кавијар је спреман за употребу!