Како направити карфи код куће?
Ако вам се свиђа ирис, али никада нисте сами припремили, онда је време да вежбате своје вештине пецива, узимајући технологију представљену у овом материјалу као основу. У наставку ћемо вам детаљно рећи како направити каријело код куће и разноврсити уобичајени рецепт.
Кукуруз код куће - рецепт
Састојци:
- маслац - 115 г;
- гранулирани шећер - 155 г;
- кондензовано млеко - 410 мл;
- шећерни сируп - 155 мл;
- пецан ораси - 55 г.
Припрема
Прва тачка у шеми кувања домаће карамеле биће кување такозваног "сувог карамела". За ову врсту карамела, шећер се сипа у посуду и остави се потпуно да се топи на средњој топлоти. Када се кристали потпуно стопају, почните додавати маслац у карамел, а затим сипајте кондензовано млијеко и шећерни сируп. Вратите понев назад у пећ и кухајте карамел на минималној врућини око пола сата. Како време пролази, провјерите спремност карамелне масе испуштањем мале карамеле у ледену воду: ако се споји у лопту, онда је то учињено. Налијте здробљене матице у карамел. Затим моћете сипати масу карамеле у посуду која је покривена фолијом и на уљима, а затим оставите потпуно хладно.
Домаће млеко и шећерна тоффее
Састојци:
- маслац - 95 г;
- млеко - 185 мл;
- шећер - 185 г;
- шећерни сируп - 55 мл;
- мед - 55 мл.
Припрема
Исперите маслац и посипајте шећер на њој. Сипајте сав сируп шећера, а затим додајте мед. Када је сируп спреман, почните постепено сипати млеко. Оставите карамелну масу на ватри током 5-7 минута, а затим сипајте у подмазани лим за печење. Меки бутерсцотцх направљен од млека код куће може бити остављен све док се не загреје у замрзивачу.
Порозна карамел код куће
Састојци:
- гранулирани шећер - 295 г;
- мед - 115 мл;
- вода - 115 мл;
- сода - 1 1/2 тсп;
- сируп - 45 мл.
Припрема
Сипајте шећер у суду и покријте водом. Када се кристали растварају, сипајте мед и шећерни сируп. Оставите карамелну масу на средњој температури све док његова температура не достигне 150 степени. После врло брзо рада, пређите на карамелну сода. Маса ће почети да се снажно брже и брзо поставља, па стога одмах сипати у маст и остави је 3 сата или док се ирис коначно не ојача.