Како направити марсхмалловс код куће?
Као и већина купљених производа, марсхмаллов марсхмалловс се веома разликују од онога што можете да кувате сопственим рукама. Домаћи марсхмалловс су много мекши, не истичу толико и лакше се растворују у устима. Детаљније како направити марсхмаллов код куће, ми ћемо вам рећи у наставку.
Маршмало код куће
Можеш диверсификовати свој брашњавац са свим укусима (или можете зауставити класичну верзију са ванилом), али смо се зауставили у мешавини зачина и кафе.
Састојци:
- желатин 45 г;
- еспрессо - 115 мл;
- Гроунд кардамом - 1 тсп;
- вода - 130 мл;
- шећер - 295 г;
- кукурузни сируп - 235 мл;
- шећер у праху.
Припрема
Пре него што направите марсхмаллов код куће, ставите хладну кафу у посуду, у којој планирају мешати све састојке. На врху кафе додајте желатин и додајте кардамом. Оставите желатинасте грануле да се отапају 15 минута и узмите себе за сируп.
За сируп у посуди прелијте шећер и сипајте га кукурузним сирупом водом, затим ставите ватру и сачекајте док смеша не достигне температуру од 115 степени.
Укључите миксер и почните постепено сипати сируп у желатин. Након додавања целог сирупа, подесите брзину на максимум и све то претјерајте око 12-15 минута. Расподувајте смешу за марсхмалловс у било ком уљаној форми и оставите 4 сата. После тога, марсхмалловс ваздушног брашна се постављају на столу великодушно прашњавом шећером за шлагом и исеченом у оштри нож, претходно бришући последњи с салветом намоченом у уљу.
Како направити марсхмалловс марсхмалловс са чоколадом код куће?
Пурее омиљено воће или бобице, или чоколада, може бити идеалан додатак домаћем ваздуху брашна. Одлучили смо се фокусирати на верзију чоколаде, припремљену додатком какао праха.
Састојци:
- желатин - 20 г;
- вода - 235 мл;
- шећер - 235 г;
- какао - 55 г;
- кукурузни сируп - 235 мл;
- шећер у праху.
Припрема
Џелатин залијеш пола воде и остави да напије. Премешати другу половину шећером и кукурузним сирупом. Састојци се кувају заједно до конзистенције сирупа са температуром од 120 степени. Почните сипати врући сируп у желатински раствор, брзо и брзо баците састојке. У финалу додајте какао и поново жвакајте. Укупно, бацање траје око 15 минута. Затим дистрибуирајте масу марсхмаллоука у мастима и пустите да се замрзне. Припремљени домаћи марсхмалловс резати и ролнути у комаде шећера од залеђивања.