Како направити квасац за квасс?
Ускоро љето, врело вријеме и ми више него икада желимо да угасимо нешто јаку жеђ. У овом тренутку је невероватно пиће, квасс, постало популарно. Можете купити у било којој продавници, али га можете кувати у својој кухињи. Како направити кућну храну? Веома једноставно - користите квасац!
Постоји много рецепата и начина да се направи квас квасца. Драго нам је да вам кажемо за неке од њих. Квас се може кувати или с кисом или са квасом. Верује се да су производи на првом састојку кориснији, доприносе обнављању цревне микрофлоре. И хлеб, печен на кису, дуго се чува и не изазива згрушавање. Запамтите да је висококвалитетни киселина главни састојак и кључ за добијање изненађујуће укусног производа. Припрема овога није лако, а понекад и искусне домаћице једноставно купују продавницу. Али хајде да покушамо да са собом направимо квасац куће!
Како направити квас квасца?
Припремите стартер за домаћи квас на неколико различитих начина. Да их погледамо у ред.
Састојци:
- рађени хлеб - 1,5 кг;
- кувана вода - 10 л;
- квасац - 100 г;
- шећер - 3 тбсп.
Припрема
Како направити густ за квасс? Овај рецепт за ферментацију кваса је прилично једноставан. Узимамо рађени хлеб, фино исецкавамо и пржимо у тавану са биљним уљима до ружине. Онда га пребацимо на тавану и исту надолимо. Оставите четири сата, након чега филтрирамо и додамо квасац, разбијен шећером. Густи, који се формирају након што сте филтрирали смешу, и је квасац. Течност је флаширана, прокрвљена и испоручена до фрижидера. Али остављамо густу, јер ће нам дефинитивно требати следећи пут да направимо домаћи квас (уместо квасца).
Квасни квасац
Састојци:
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- суви квасац - 10 г;
- пшенично брашно - 2 тбсп. кашике
- кувана вода - 0,5 тбсп.
Припрема
Како направити квасац за квасс? Сув квасац је помешан са преплањеним брашном и шећером. Сипајте у топлу воду и све добро мешајте све док немојте.
Ставите стартера за 30 минута на топло место. Након овог времена, квасац за квас је спреман!
Квасац слободан квасац
Састојци:
- мед - 50 г;
- кувана вода - 100 мл;
- јабука;
- ражљив хлеб - 100 г;
- коже грожђа.
Припрема
Додајте у тигањ мало топло кувану воду, додајте мед, јабукову кожу и кожу од грожђа, добро мешајте и ставите у тамно топло место за ферментацију. После 3 дана извадимо посуду са киселим прахом и додајте му исушене ржене хлебе на њега. Сада опет уклонимо квасац у тамном месту. Чим видите да је процес ферментације постао активан, можете почети кухати домаћи квас.
Хлеб квар
Састојци:
- шећер - 0,5 комада;
- топла вода - 1 тбсп;
- пржени квасац - 50 г;
- сушени хлеб - 2 тсп.
Припрема
Узмите тепихе, налијте мало куване воде, запалите се и загрејте на око 40 степени. Затим растворите шећер у њој и натопите суве мрвице од хлеба. Сама маса остављамо сами око сат времена, тако да би требало да буде исправно, упаљено. А у овом тренутку узимамо квасац, потопимо их у топлу воду. Сад мијешајте садржај оба стакла и поставите добијену смешу 2 дана на тамном мјесту. На крају времена, добар крух хлеба за прављење укусног домаћег кваса је спреман. Ако више не волите класично пиће, онда вам се можда допадне квас из бирцх сап . Пробајте да кувате и то!