Како замрзнути зеленило за зиму?
Од многих начина за припрему свеже зеленило за будуће замрзавање је најпожељнији. Тако се сачува максимална корисна супстанца, витамини и, наравно, укус и арома.
Које зеленило може бити замрзнуто за зиму?
Практично било који зеленило може се замрзнути и чувати у замрзивачу до годину дана. Изузетак је зелена салата, која не може да издржи тест хладноће, изгуби своју структуру и постане неприкладна за употребу. Уопштено, напуните своје залихе за зиму, морате се ослонити на укус и потребе за кухањем.
Како замрзнути зеленило у замрзивачу за зиму, задржавајући све витамине?
Одлучујући о избору зеленила за жетву за зиму, потребно је да изаберете најпогоднији и погоднији начин замрзавања, посебно за вас.
У сваком случају, за почетак, темељито оперите зачињене гранчице, пустите воду да се исуше и положите на пешкир да се осуши око један и пол до два сата. У то време, периодично протресите зелени финиш и подигните доње слојеве на врх.
Ако се одлучите за замрзавање свјежих биљака у кантама за лед, прескочите процедуру сушења. Да бисте то урадили, поставите испрану зеленицу у ћелије, налијте воду и ставите у комору да бисте замрзнули. Онда можете ставити крупне ледене коцке у врећу или пластичну посуду, а можете ићи у калупе, ако их имате пуно. У зиму је довољно бацити једну или више коцки у посуду на крају кувања, а посудица ће бити напуњена летњом и свежом аромом.
Ако у замрзивачу немате довољно простора, онда је практичније замрзавање опрати и осушити зеленило с целим гранчићима или одмах сећи на њих као што сте се некад користили у посуђима. Да бисмо то урадили, малим порцијама у врећама, стиснути да уклонимо ваздух, везујемо и пошаљемо у комору. Ако се ваздух не ослободи, онда се после замрзавања претвори у лед и зелени се неће тако лако раздвојити по потреби.
Можете замрзавати зеленило и у контејнере, пластику или силикону, али за то морате 
замрзавањем у малим порцијама шири се гранчице или сјебана маса, а затим ставити у контејнер.
Највише витамина се чувају у зеленој боји када су замрзнути у замрзивачима који имају функцију брзог замрзавања. Ако у вашем фрижидеру не постоји таква функција, онда је најпогоднији начин за вас тај који се зеленило замрзава у малим порцијама и на тај начин брзо замрзава.
Сад знате како замрзнути зеленило за зиму. Остаје само да се изведе неколико једноставних корака, а током лета моћи ћете уживати у летњим нотама у укусу припремљених јела.