Како кувати супу од грашка?

О јуха од грашка је позната још од антике, пошто је поменута од стране Аристофана и, према том извору, Грци и Римљани су расли махунарке око 500 до 400 пне. Већ тада су атинске домаћице знале како направити укусну и храњиву супу од грашка грашка, а касније је ово јело постало део кухиње многих култура. Пустите нас и научићемо како правилно кувати кравату.

Како кухати грах јуха с димљеним месом?

Састојци:

3 тбсп. л. маслиново уље;
2 сецкана лука;
50 г целулозе са сјеменкама;
1 сок од бугарског бибера;
сол и бибер;
2 димљене ћуреће ноге;
10 г букета гарни;
3 литре воде;
500 грама грашка, натопљен преко ноћи;
1 тсп цаиенне паприка;
хот соуце лоуисиана (по укусу).

За допуњавање горива:

2 тбсп. л. маслиново уље;
1 сецкани лук;
2 каранфила млевених белог лука;
1 гомилу зеленила, уклоните стабљике и пресекајте сламом;
сол;
црвени бибер по укусу;
1 шоља од пилећег пива или воде.

У великом прслуку загрејте маслиново уље и додајте лук, целер и пиву, пржите до меке. Узми сол и бибер. Додајте ћурећи ногу, букет гарни и воду и доведите до вреле. Смањите врућину и кухајте око 2 сата док се месо не постави, уклањајући пену која се подиже на површину. Ако се течност смањује превише, додајте воду по потреби.

Како се кувати супа од грашка може се разумети већ у процесу кухања бујона - идеални резултат је чиста и бистра јуха.

Додајте грашак, цајен попер и врући сос и наставите да кувате супу од грашка грашака на малу топлоту. Не заборавите да уклоните пену и кувате док грах није мекан, око 40 минута. Уклоните ћурку ногу из посуде и, када је месо довољно хладно, одвојите га од костију. Користите месо као прилог за супу.

Док супа кружи, загрејте 2 кашике маслиновог уља у посуди, додајте сецкани лук и бели лук. Када су лук и бели лук мекани и мирисни, додајте зеленило и сезону с црљеним црвеним бибером и со. Обришите зеленицу и додајте пилећа јуха или воду. Сада додајте зеленило у посуду, а затим паре 8 до 10 минута. Уклоните зеленило са посуде помоћу закривљене кашике.

Сипати супу у плоче и служити са димљеним месом и зеленилом.

Како кувати качкаваљ?

Ако вам се свиђа пире кромпир, онда ћете из овог рецепта научити како направити укусну грашак од грашка грашка.

Састојци:

3 тбсп. л. буттер;
3 тбсп. л. брашно;
3/4 тсп. соли;
шипак белог бибера;
3 шоље млека;
1 литар воде;
2 чаше пире кромпира;
300 г сира Велвеета;
3 шољице пиреја.

Како кувати качкаваљ?

Направите бели сос: прво растопите маслац у посуди на ниској температури. Додајте брашно и пржите око 1-2 минута, затим додајте со, бибер, воду и млеко. Стално мешати док се смеша не губе. Уклоните од топлоте када се појављују мехурићи. Додајте сир и мешајте док се не топи.

Додајте кромпир и грашак и помешајте све док се не заглади.

Дајте сто с крутонима и сприговима першуна.

Како се кува јуха са пилетином?

Супа грашка, као и многе супе, има флексибилну листу састојака:

500 грама здробљеног грашка;
4 стабла коцке;
2 тбсп. л. маслиново уље;
2 литра пилеће јухе;
2 кашике жлица сецкане свјеже тимијанице;
кожа од једног лимуна;
сок од једног лимуна;
сол и бибер.

Загрејати 2 жлица маслиновог уља у великом прслуку. Додајте празилу и кухајте на средњој врућини око 5 минута.

Додајте грашак и пилећа јуха на посуду. Додајте до вреле, смањите топлоту и симетрирајте око 1 сат, уз мешање повремено.

Додајте пилеће месо и кухајте супу 10 минута. У овом тренутку, резати свеж тимијан.

Искључите топлину и додајте тимијас, сок од лимуна и лимун. Узми сол и бибер.

Супа је спремна! Уживајте!