Како кувати кнедле?

Галусхки је национално и веома популарно украјинско јело које се служи самостално са павлаку или са супом. Постоји много различитих рецепата за ово јело, али ћемо их погледати са собом.

Како кувати супу са кнедлама?

Састојци:

пилетина - 1 кг;
кромпир - 2 кг;
купус - 1 глава;
шаргарепа - 3 комада;
пецива - 1,5 кг;
црни лук - 3 комада;
биљно уље - 100 мл;
слано маст - 100 г;
шећер - 30 г;
парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
сирће - по укусу;
зачини

За кнедле:

вода - 1 л;
јаје - 2 комада;
брашно - 500 г;
соли

За подношење:

павлака - по укусу;
зелен

Припрема

Сада вам кажем како кувати борсхт са украјинским кнедлама . Узмемо малу пилетину труп, исећи га на порције, исперити, ставити у велики судопер. Затим сипајте око 5 литара воде, додајте мало соли по укусу и поставите на средњу врелину. Када се бујон своди, смањите пламен, уклоните пену формирану на површини, баците лист лука и зачине по укусу.

Припремите јухо до куваног меса. И овог пута, док припремамо поврће. Кромпир се очисти, опере, сече на комаде. Чупак, купус, шаргарепа и лук чисте и исперите. Цвекла одсече фине сламке, трљајте шаргарепу на грубим грудима и исеците лук и коријен першуна ножем.

Сада припремите печење: додајте мало цвекле, мијешајте шећером, поспите с мало количине сирћета, ставите у посуду, залијте мало пилећа јуха и гурати до меке.

У другом корпусу, пржите шаргарепу, лук и корен першуна у биљном уљу. Обришите спремну пилетину јухо, сипајте у чисту посуду и поново доведите до врења.

Пилетина се премешта у засебно јело и остави на неко време. Слану масти млевену кроз млин за месо. У растопљеној чорби бацамо сецкани кромпир и сецкани бели купус.

После 15 минута, оставите брашну од поврћа, ставите парадајз пастер, сок од масти, со и црни бибер по укусу. Добро исперите храну и кухајте не више од 5 минута. Онда ћемо искључити ватру, покрити борсцх са поклопцем и оставити да пукне. Сада ћемо вам рећи како правилно кувати кнедле. Сипајте 1 литар воде у посуду, додајте мало соли, доведите до вреле и пажљиво сипајте пола дијела брашна од хељде. Добро промешајте тако да не постоје остатке, уклоните посуду са врућине и када се смеша охлади, у њега преломи 2 јаја и излијете преостало прељево брашно. Опет добро опрати тесто. У великом судоку, савијте слану воду и проширите тесто са жлица како бисте формирали кнедле. После 3 минута, бацимо их назад у сјај, а затим их положимо на плоче, залијемо борсцх, попијемо павлаке, посујемо с фино сецканом зеленом и одмах служимо на столу.

Како кувати супу са кнедлама?

Састојци:

За супу:

пилетина - 500 г;
кромпир - 4 комада;
лук - 2 комада;
шаргарепа - 1 ком.
корен целери - 0,5 комада;
масна свињетина - 50 г;
зачини, лековито биље.

За кнедле:

брашно - 250 г;
јаје - 1 комад;
маслац - 50 г;
вода - 50 мл;
соли

Кување

Нудимо још један рецепт, како направити супу са кнедлама у Полтави. Ми перемо пилетину, напунимо га хладном водом и ставимо на средњу врућину. Кување меса 25-30 минута након кувања чорбе. Одлепите лук и баците га у пот. Скините пену из чорбе.

Крпелите кромпир и исеците на мале комаде. Такође млетите шаргарепу и целер. Маст се исцјепава у ситним комадима и пржи у посуди, тако да се сва маст се растопи, а затим просјећемо поврће на њој.

Сада идите на следећу фазу: како кувати укусне кнедле. Пређите брашно, направите паузу у њој, сипајте у воду, ставите омекшано путер, јаја и сол. Умешајте све, увуците тесто у флагелум и исјечите на кнедле од 2 цм. Уклоните готову пилетину из чорбе, додајте кромпир и кухајте 10-15 минута. Затим ставите печено поврће сланином, кнедлама, додати со у супу, прелити у порције и служити за столом.