Како кувати телећи тјелесни језик?
Као говедина, језик тела је невероватно користан, дијететски и стога погодан за конзумирање чак иу оквирима стриктног рестрикције калорија. Истина, за разлику од језика одрасле краве, тјелесни језик је такође невероватно нежан и стога се топи у устима када се једе, наравно, уз одговарајућу припрему. Детаљне информације о томе како кувати телетину, говорићемо у следећим рецептима.
Како и колико кувати тјелесни језик на време?
Пре него што започнете дискусију о првом начину кувања језика, обратимо пажњу на његов избор и прелиминарну припрему. На тржишту изаберите мали производ (гарантирајте да је производ од младе животиње) и униформно у боји. Језик не би требало да буде мокар или лепљив, има мрље и неправилности. Купљени нуспроизвод пре кувања темељно је опран четком, а тек онда стављају у поније.
Језерски језик са водом, кувају се око 10 минута након врења, а затим се течност исушује, као иу припреми већине других нуспроизвода, како би се уклонили остаци непријатне ароме. После тога, језик се опере, вода се сипа, посуда се испере и напуни свеж део течности. Они пошаљу језик и остављају да кува још сат и по. Вољност се лако провјерава: када пиерцинг чисту течност треба да излази из језика.
Припремљени језик се одмах ставља у ледену воду, а затим очисти површинску шкољку, уклањајући га у један комад.
Како кувати вештачки језик - рецепт
Друга метода кувања језика мало се разликује од првог, али утиче на укус готовог производа, јер апсорбује ароме биља и корена, као и со додати сочиву током кувања.
Ставите језик у кључу воду и кувајте 15 минута, а затим потопите у купатило са леденом водом и уклоните шкољку. Пречишћени језик се враћа на посуду са свјежом водом, а након њеног врења ставити на њега укоријењене коријенуте и мирисне биљке. Колико даље кување тјелесног језика у посуди одређује његова величина: стандардни средњи језик ће бити спреман за око сат времена. После тога, може се охладити, танко резати и послужити, а остатак чорбе може се користити као основа за супе и чорба .
Такав кувани језик је одличан салате и друге грицкалице, али вреди напоменути да је другачија и мање корисна захваљујући чишћењу у првим фазама припреме.