Како кувати говедину шурпа?

Супа схурпа је врло богато јело, популарно са многим народима Азије, на Балкану иу Северној Африци. Обично се јагње користи за припрему, укључујући месо дивљег аргала, разних птица, младог козјака и чак рибе. Можете направити укусну супу од говеђег грба. Често га чине становници Молдавије и Транснистрије (локално име је цхорба). Сигурно се тврди да се припрема лопате од говедине практично не разликује од његове припреме уз употребу других врста меса.

Технолошка јела

Хајде да објаснимо како се шурпа уопште припрема. Технологија кувања ове супе нема посебних разлика од технологије кувања других првих курсева типа пуњења. Међутим, можете идентификовати неке знакове шурпе: ова супа је прилично дебела, масна и богата, састојци су обично прилично велики резани, користе велики број различитих поврћа, биља, суви зачини, а понекад и неки плодови.

Од чега је направљена шурпа?

Незаобилазним скупом састојака поред меса може се приписати и црни лук, шаргарепа и кромпир. Слади бибер и парадајз пријатно побољшавају укус шурпе, дуња, сувих кајсија и сувих шећера, такође се не мешају. Понекад се јело кува младим бобицима или додају већ куване бобице, беле и обојене (пожељно обојене - у њему има више корисних супстанци). У правилно куваној шурпе мора бити пуно меса. Па, када је однос чврстих састојака и течности 2: 1: 1 или чак 2: 1: 0,5.

Правилно кување

Како кувати говедину шурпа? За почетак ћемо купити свјеже месо говеђег меса на тржишту, боље од старе животиње, па чак и боље телетине - супа ће бити укуснија и кухати брже. Најбоље је користити пулпу, али можете и месо на костима. Пожељно је поврће и зеленило такође свеже.

Састојци:

око 1 кг говедине;
2 средње шаргарепе;
грама 200 боранија;
3-4 средње величине кромпира;
2 велика лука (можете користити црни лук);
2 слана паприка су боља од црвене + 1 вруће чили или кајенског бибера;
2-5 каранфила од белог лука;
2-4 парадајза или 2 кашике парадајз пасте;
зеленило (босиљак, цилантро, ловаге, першун, копер, итд по укусу);
бибер различитих врста;
3-4 пупољка каранфила;
4-5 ловорових листова;
50 грама природног путера;
семена семена;
соли

Припрема

Како кухати шурпову говедину? Месо оперемо хладном водом и сјећемо га довољно, али погодно за поједине комаде. Ако користите само целулозу, можете се урезати у кратке шипке - брже кухати. Ставите месо у посуду са дебелим зидовима. Напуните водом и запалите. Након врења одстрањујемо буку и кувамо, покривамо поклопцем, на ниској врућини са вишњама, паприкама, каранфили и јира семином готово док се месо не кува. Лупите и исеците кромпир. Оперите и исеците бораније (свака под 3-4 комада). 20 минута пре него што је месо спремно, додајте млади житарица и кромпир у посуду са месом. Поново доведите до врућине и уклоните буку. Спустимо ватру. Одлепите лук и шаргарепу. Уклоните семе и стабла паприке. Исеците шаргарепу на танке кратке коцке, бибер у четвртине у прстење, слатка паприка у кратке сламке. Брзо, уз мешање са лопатицом, на средњој високој врућини, испржите у тигању у посуду са маслацем, првим луком, а затим додајте шаргарепу. Како кувати Схурпа говедину 2 Последњи додајте слатки папар. Кад су кромпири и пасуљ спремни, садржај канала се пренесе на тањир. Бланшати парадајз, сипати и додавати их (или парадајз пасти) и кухати 5 минута. Уз сезону пустите зачине и додајте сјече и бијелог лука. Покријте са поклопцем и пустите да се пије око 15 минута. Говеђа шурпа је спремна.

О опцијама

Можете да кувате шурпу на ватри, од говедине или из других врста меса - није битно. Шурпа је у природи веома добра. У овом случају, наравно, не пржимо поврће, већ их просто ставимо у посуду са већ скоро куваним месом.