Како очистити смелт?

Смелт је наизглед неприметна мала риба, има две изузетне особине: необичан мирис, подсећа на мирис свеже исеченог краставца и чудесни укус. Месо Смелт садржи супстанце које су веома корисне људима: елементи у траговима (магнезијум, калијум, калцијум, фосфор, гвожђе, флуор) и витамин ПП. Лекари препоручују употребу рибе како би се спријечила остеопороза директно из костију, која, када се исправно пржимо, постаје прилично мекана и добро апсорбована од стране тела. Упркос чињеници да је смелт мастна риба, препоручује се за употребу у беби и дијететској храни, пошто је богата полиненасићеним киселинама, које троше на енергију и укључене су у стварање нових телесних ћелија.

Како се олучити?

Кувари, који су прво морали да кувају рибу, питају се да ли да очисте смрад? Смелт се не може очистити пре кувања. Само оперите текућу воду, која ће скоро потпуно елиминисати мале ваге. Заговорници овог начина обраде рибе верују да ако се талог не храни током мријешења (а његов улов се јавља током овог процеса), онда је унутар ње такођер чист. Многи људи знају колико је важно очистити речне рибе, на пример, перцх , јер је ова риба често инфицирана са Оспиркхозом.

Ако сте одговорили са да, да ли очистите течност? - тада ћете пронаћи наше препоруке како правилно очистити тепих.

Први пут (док риба остаје са главом) - држећи рибу за репом испод струје воде, извадите оштри нож од репа до главе. Затим направите рез на стомаку. Пажљиво уклоните унутрашњост од рибе и исперите водом. Узгред, уместо ножа, можете користити малу гитару, његова апликација ће убрзати процес чишћења.

Друга метода (унутрашњост се уклања заједно са главом) - након чишћења талога вага, користећи кухињске маказе, направити дубоки рез на гребену, разбијајући кост гребена. Склоните главу и уз њега повуците све унутрашње органе рибе. Ако се кавиар или милф налази у талогу, оперите их - а затим пржите рибом. Исперите рибу и можете наставити директно на кухање.

Похвале смрдљиве

Састојци:

смелт - 1 кг;
брашно - 4 тбсп. кашике;
мало соли;
биљно уље за пржење (боље него уобичајено - нерафинисано и са израженим мирисом сунцокрета).

Припрема

Упркос чињеници да је риба мала по величини, месо је дебело, тако да има доста начина кувања. Најчешће се смрди. Да бисте то урадили, поставите очишћену тецну на папиру или памучни пешкир, тако да апсорбује вишак влаге, а риба се не пада приликом кувања. Сваком рибом исеците: пшенично брашно помешано са солима. Грејање сунцокретовог уља у посуди, пажљиво поставите ражњу један по један и пржите док се на обе стране не појављују златне боје кора.

Смрзнута смола

Састојци:

смелт - 2 кг;
вода - 1 стакло;
Кисел 6% - 50 мл;
соли - 0,5 тсп;
шећер - 1 тбсп. кашика;
бибер - неколико грашка;
коријандер - штапић.

Припрема

Веома укусна киселина! Припремите посебну храну: мијешајте крумпир са сланом и бибером. Ролл рибу у круху, пржите. Похована риба ставити у посуду (глине или емајлиране), померити се с црним луком, исецкати на пола прстена, посути с аллспице, коријандером. Ако вам се свиђа укус каранфила, додајте пар каранфилића.

Сада је маринада. Кити воду, додавањем разблаженог сирћета, соли и шећера по укусу. Залијте маринаду преко рибе тако да покрива врхове са горњим врхом. Покријте посуђе са поклопцем. После неколико сати, припремљена сумилица је спремна. Ово је сјајна пива!