Како кувати пиво код куће?
Заправо, кухање кућног пива, иако се то одвија у неколико фаза и траје времена, али за то није потребан посебан напор или знање, главна ствар није штедња на основним састојцима: слад, хмељ и квасац. Детаљније о томе како пиво пиво кувати, ми ћемо описати у наставку.
Како пиво пиво код куће без опреме - рецепт
Састојци:
- хмељ - 40 г;
- пивски квасац - 20 г;
- шећер;
- Малт - 2,9 кг.
Припрема
Пре него што заварите зрно пива код куће, морате се побринути да сте припремили сву опрему (резервоар за ферментацију, емајлирану посуду, црево) темељито испирање и сушење. Такође оперите руке сапуном и осушите их. Све ове нијансе вам омогућавају да избегнете контаминацију пивског квасца, због чега, уместо пива, можете добити кашу.
Квас се додатно пуни топлом водом, слиједећи упутства на паковању.
Пивница самостално посипа здел за зрно пиво, али можете наћи већ здробљене зрна ако немате на располагању посебне дробилице. Спремни слад прелије се у врећу газе и ставља у воду загријану на 80 степени. Температура ће се пасти на око 70 степени, на овом нивоу мора се одржавати 1 сат 40 минута. Затим се температура поново подигне на 80 степени како би се зауставила ферментација. Овакво кључање траје не више од 5 минута. Преостало шећер се испере са пар литара воде (78 степени), а течност која преостане након прања се помеша са главном деколтеом слада.
Сада како да пиво пиво из хмеља код куће. Због тога се шећер враћа у ватру и додају се 15 грама хмеља, након пола сата се сипа још 15 минута, а након четрдесет минута додају се остаци и кување се наставља 20 минута.
Завршено чишћење одмах се поставља у контејнер напуњен леденом водом, а охлађени раствор се сипа у контејнер за ферментацију. Сада остаје додати раствор квасца и након мешања допуста на тамном месту са воденим заптивком, на температури коју је произвођач наведио на паковању квасца.
На крају ферментације наставите са флаширањем пића. На дну сваке бочице сипајте шећер с брзином од 8 грама по литру. Напуните бочице пивом филтрирајући кроз цев. После цријепања боца, пиће је остављено на 20 степени 15-20 дана. Сваке недеље пиво је потресено, а онда се пиће охлади и пробају.