Како рађа хељде?
О погодностима ајдова каша Можда скоро сваки становник пост-совјетског простора зна. Изненађујуће је да смо један од ретких који једу хељде једноставно као дио недељне исхране. У многим земљама, то је искључиво дијететски производ који се продаје скоро рецептом. А шта знамо о самом процесу изградње, из којег биљке су хељде и како се то нашло на нашим столовима? Хајде да схватимо!
Где се хељда расте?
Више бисмо се упознали са овом културом. Има своје карактеристике, па чак и нека изненађења. На пример, ова усправна биљка држи тло са шипком, што је само десетина укупне тежине биљке! Затим, детаљно разматрамо основне податке и истовремено анализирамо питање из које биљке добијамо хељде:
- Места у којима расте хељда се најчешће налазе близу шума и шума. Чињеница је да биљка не толерише ветрове и изненадне промјене температуре, стога је засадјена тек након постављања стабилног и топлог времена. И на местима која су близу шумског појаса, земљиште је добро прозрачно и прилично лагано. Да, и од јаких ветрова, такви углови су савршено заштићени. Зато се места у којима расте хељде у Русији налазе у јужном делу земље. У сезони се сакупљају чак и два усева. Постоји много места на којима расте хељда у Русији, иу Трансбаикалији, али и на Далеком Истоку. Постоји прилично плодно земљиште, а ипак прилично висока влажност.
- Пошто је хељда меденица, на мјестима гдје расте, неопходно је инсталирати кошнице око периметра. На крају крајева, сви знају о предностима хељде меда. И пошто постоје региони у којима се жетва може сакупљати два пута годишње, увијек постоји довољно меда. Али предности су очигледне не само за пчеларе. Чињеница је да блиска локација пчеларских колонија омогућава двоструко повећање количине усјева, понекад чак и за 60%.
- Важно је да компетентно храните биљку. Чињеница је да се ова култура одликује већом вегетативном масом. Због тога је важно да се приликом раста не допусти оштар раст зелене масе. Још једна од карактеристика културе је његова способност да расту цијели период од сетве до жетве. То су пријатељске и високе биљке на терену које се сматрају знаком вјештина агронома. Посебно ова култура одговара храњењу. минерал и ђубрива од калорија. Али са азотом, важно је не претерати, тако да биљка не прелази превише нагло.
- Постоји још једна особеност у томе како се рађа, односно, у цветању биљке. Сваки цвет у четкици цвети не више од једног дана, читава четкица нестаје за пар месеци. Зрна сазревају са доње стране горе, тако да су доње зрно увек пуне.
Ајвица - биљка са житарицама
Када су цвјетови избледели, и вријеме је да их сакупите, пут до 
наш сто тек почиње. Смеђе или светло смеђе грицкалице које смо навикли да видимо на полицама далеко су од финалног производа након жетве.
Прерада зрна, а након жетве имају зелену боју, омогућава продужење рока трајања и обезбеђење дуготрајног складиштења. У сировом облику, шаље се у паро под високим температурама, а затим темељито осуши. Ово одузима неке од корисних супстанци из житарице, али такође даје најпрепознатљивију арому и омогућава вам да све зрно остане нетакнуто.
Ако пробате житарицу пре обраде, то ће имати мирисни укус. Узгред, ова гризла не добија горак, непријатан конац после чак и након веома дугог складиштења. А ако се изненада у кухињи или у остави повећа влажност, не би требало да се плашите калупа, лешник се неће погоршавати ни у таквим условима.