Како направити киселину?
Сауеркраут је једно од омиљених јела у свакој породици, нарочито зими. Често се питамо: како направити киселину? Многи људи мисле да ће то захтевати буре или корито, али, сигурно, свака домаћица има велики покривач - то ће радити савршено.
Будите сигурни да фино исецкате купус - то ће имати користи само од овог јела, и темељито сасје га соли - овде се не мешате у мушке руке.
Колико пуно купуса?
Приликом припреме киселог сока према традиционалном рецепту, време ферментације је 3-5 дана у топлој соби, онда је купус изложен хладноћи. Ако желите да пробате брзо киселину, а затим пробајте рецепт са топлом маринадом. У том случају, купус ће бити спреман за употребу у року од неколико сати.
Како кувати кисели кукуруз?
Рецепт за киселину је врло лаган и брз. Саветујем вам да добијете шљаку, ствар је увијек корисна на фарми, а не само за кување киселог купуса, већ за сечење било ког другог поврћа.
Састојци:
- бели купус - 1,5 кг;
- шаргарепа - 1 ком.
- соли - 2 тбсп. кашике;
- шећер 30 г.
Припрема
Купус и шаргарепа разрежити или исецкати у мале траке. Млијете сољем, додајте шећер. Ставите у тањир, најбоље емајлирану и ставите под притиском 5 дана. Дневно пиерце на неколико места са ножем или дрвеним штапићем, тако да се акумулирајући гасови појављују и уклањају пену коју бактерије луче. Држите посуду на топлом месту да бисте убрзали процес ферментације. После пет дана, купус треба да буде сладак и кисел и хрскав. Пре служења, сезонска биљна уља и фино исецкани зелени лук.
Сауеркраут са јабукама
Традиционално, купус иде различитим адитиви: шаргарепа, бруснице, јабуке, репе. Можете да правите кукуруз са јабукама додавањем 3-4 јабуке на 1 кг купуса приликом сољења. Јабуке ће морати да се претходно испере и, након очишћавања семена, исече на резове. Купус ће се показати слатким и привлачи не само одрасле већ и дјецу.
Сауеркраут са кромпиром
Када додате цвеклу у киселу купу, добијате веома лепу салату бледој ружичастом бојом. И ако додате бели лук, породицу ћете уживати у зачињеној и укусној ужини.
Састојци:
- бели купус - 3 кг;
- репа - 1 кг;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- вода кувана - 1 литар;
- црни бибер грашак - 5 комада;
- сирће - 1 тбсп;
- шећер - 1 тбсп;
- лијев лист - 3 ком.
Припрема
Купус очистити од оштећених листова и исецкати на трговима. Цвекла се ољушти и сије на танке плоче. Мик купус са цвећама и припремити маринаду: 
Један литар воде се загрева у тепису, пусти да завари и додати црни бибер, со, шећер, лист лука. Кувати на врућој температури око 10 минута. Затим додајте сирће и кувајте још један минут. Напуните купус са маринадом репе, мешајте под притиском. Стојите на топлом месту 3-4 дана, а затим пређите на флашу и шаљите у фрижидер. Послужите као салата, претходно искориштена биљним уљем.
Као што видите, лако је припремити киселу кашу, мало стрпљења и на зимском столу ће бити витамина, који су толико богати овом јелу. Предности киселог сока су огромне: има учвршћивање и антиинфламаторна својства, садржи витамин Ц, Б, калијум, цинк, гвожђе, млечну киселину. Осим тога, киселина је ниско калорична јела, а можете га користити у козметичке сврхе, ако направите маску за лице.