Домаћи сос

Продавнице су представиле широк спектар готових сокова и других кечапа. Али ми ћемо вам рећи како се укусите укусним и природним домацим сосом.

Домаћи парадајз сос

Састојци:

парадајз - 475 г;
вода 115 мл;
коријандер - ½ мала греда;
врућа паприка - 1 под;
коријандер - 15 г;
каранфилић од чесна - 4-5 комада;
соли, шећер - мали пинч.

Припрема

Парадајз изрезати на 4 резина, послати их на посуду, покрити водом, покрити, сачекајте док се не сакрије. Затим смањити ватру и кувати парадајз у стање грундирања, за то ће трајати четвртина сата. Извадите посуђе са парадајз сосом базом будућег соса од ватре, охладите, пробајте кроз сито и додајте мало шећера у масу како бисте уравнотежили киселину парадајза. Чесен се млевља у малтеру или на други погодан начин са коријандром и со. Додајте смешу на парадајз, додајте здробљен коријандер и фино исецкану врућу паприку.

Домаћи сос од шљива

Састојци:

шећерна шљива - 875 г;
цилантро и копер - 1 мали пакет;
каранфилић од белог лука - 5-6 комада;
хопс-сунели - 45 г;
шећер - 2 тбсп. кашике;
вруће паприке;
соли, шећер.

Припрема

Исперите шљиве и попуните водом, само покривајте воће. Сачекајте кључање и кухајте пар минута. Испразните течност у посебном контејнеру, касније ће вам се допасти. Шљиве се брину на прикладан начин (сито или циркулац).

Уклоните листове циланта и копра и фино исеците. Укуси бели лук са со. Такође млевите и исеците бифтек паприке.

Комбинујте воћни пире са зеленилом. Ако је маса по вашем укусу густа, додајте свови бујон. Посаљите шерпе у пећ за средњу топлину, стално мешајте. Када је сос врео, додајте пасте са лигњем и паприком, сезону с сољу, шећером и хмељом-сунели.

Кувајте 5 минута, оставите да се охлади и након пар сати можете пробати сос.

Хомемаде Песто Соуце Реципе

Састојци:

босиљак - 210 г;
маслиново уље првог стискања - 135 мл;
Пармезан - 95 г;
пецорино - 75 г;
ољуштене боровине - 75 г;
каранфилић од белог лука;
соли.

Припрема

За сос је потребно само лист босиљка, стебла нису потребна. У поступку користите миксер. Баците лишће у посуду, додајте половину припремљеног уља, тако да су зеленице финије и ударце.

Причврстите матице на 30 секунди у сувом тигању. Пошаљите зелене маце и бели лук, трљајте сир на најмању грубу. Додајте уље, солите и уништите све у хомогену масу. Сос је спреман чим постигнете жељену конзистенцију. Са солом морате бити пажљиви, јер Пармезан је већ слан.

Рецепти парадајз сосу код куће

Састојци:

девишко маслиново уље - 65 мл;
природни путер (82,5%) - 25 г;
природна паста од парадајза - 375 г;
зуби од белог лука - 4 комада;
лук - 75 г;
целерне стабљике - 55 г;
лаурел - 1 лист;
чили паприка - 1 под.

Припрема

У тањир мијешајте обе врсте уља и топлине. Испржите лук са целером у мешавини уља, а након неколико минута додајте чисти бели лук и сачекајте док не ослободите укус. Затим разредите парадајз пастер са водом. Сипати исецкану чили паприку у сос, пре него што га очистите од семена. Баци Лаврусхку. Сос би требао сипати око најмање четвртине сата. Ако вам се свиђају хомогени сосови, пробајте кроз масу помоћу додатног мешача, по жељи, сланим и додајте омиљене зачине.