Пљусак харинга

Слана или пикантна харинга са луком је увијек почасни гост на празничном или свакодневном столу. Али шта ако додате уобичајено јело оригиналности и кувате паштету слане харинге? Овакво предјело одмах прелази у категорију тих јела, рецепти којима гости захтевају да се међусобно саберу.

Рецепт за пашту за харинге

Састојци:

Харинг (филе) - 6 комада;
маслац - 100 г;
лук (велики) - 1 ком.
јаја - 2 комада;
црни бибер - по укусу.

Припрема

Пре него што припремите пасту харинга, проверите рибу за присуство костију и, ако је потребно, извадите их пинцетом. Користећи флексибилни и оштри нож, уклоните кожу од рибе и исеците га на велике дијелове. Кувајте јаја тешко кувана. Користите блендер или млин за месо, млевите рибљи филе са јајима, луком и путером на собној температури. Готово јело по укусу зачињено црним бибером. Пре сервирања пребаците пасту у контејнер и хладите 10-12 сати.

Харинг пате са шаргарепом

Састојци:

Харинг (велики) - 1 комад;
прерађени сир - 2 паковања од 100 г;
маслац - 100 г;
шаргарепа - 1 ком.

Припрема

Очистимо харинге из унутрашњости и исперемо. Пресечемо плавуше и одвојимо рибу, извадимо гребен и уклонимо остатке костију и коже из добијеног филета. Ако риба има милт, могу се користити иу рецепту.

Укопи шаргарепу и трљајте на финој груди. Филет харинга са млином топљени сир и мијешати резултујућу масу с нарибаним шаргарепом и меком путером. Пре сервирања охладите пашту у фрижидеру.

Харинга пате с путером

Састојци:

свежа (не слана) херринга - 2 ком. 350-400 г свака;
сол, бибер;
зелени лук - 1 гомилица;
сушене чили по укусу;
маслац - 70 г;
маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
лимунов сок - по укусу.

Припрема

Очистите херринг са унутрашњости. Рибе трљимо уљима, узимамо га сланом и бибером, а затим га стављамо у послужавник за печење. Печење харинге на 180 степени док се потпуно не кува, затим уклоните пулпу из костију и охладите. Додали смо рибље филете у блендер заједно са маслацем, чили и сецканим зеленим луком. Помешајте паштету док не глатке, а затим додајте лимунов сок по укусу. Пре сервирања, паста за харинге треба хладити 8-10 сати.

Ако желите да завршена паштета остане свежа што је могуће дуже, онда га пребаците у посуду од керамике, пластике или стакла, а онда сипати растопљеним путером и фрижидером. Због херметичког слоја уља, паштета ће бити заштићена од деструктивног дејства кисеоника, а самим тим и од оштећења. Узгред, ако стављате сијечену зеленицу, цитрусову љепоту или јагодичасту јагоду с слојем маслаца, онда ће ова паштета изгледати елегантно на свечаном столу.

Како направити паштету димљене харинге?

Састојци:

крем сир ("Пхиладелпхиа", итд.) - 125 г;
наријени хрен - 2 тсп;
лимун - 1 ком.

сол, бибер;
пролећни лук - мала гомила;
димљена харинга - 125 г

Припрема

Крем сир је помешан са нарибаним ражом, луком од једног лимуна и пола сокова. Сипајте зелени лук и додајте у смешу сира, не заборављавајући шапу соли и бибера. Одвојите рибу са коже и костију и гнетите вилицом. Додајте комаде димљене харинге до масе сира и опет добро гњејте. Пре сервирања охладите пашту у контејнеру, прекривеном филмом за везивање. Пружите парче за парче пражен хлеб , тортиља или малих домаћих јорџијских пудинга.