Штетни адитиви за храну
Додаци исхрани - најлакши начин да производ постане апетитивнији, како би се побољшао његов укус и арома, како би се продужио рок употребе. На етикетама, ови састојци су означени дигиталним кодом са словом Е. Нутритивни суплементи штетни су за здравље и корисни.
Шта су прехрамбени додатци?Постоји много штетних адитива за храну од корисних. Сви адитиви за храну су груписани у складу са принципом рада, а група се може идентификовати помоћу прве цифре кода. Боје почињу са "1", дајући привлачан изглед. храна , на "2" - конзерванси, продужавајући рок трајања производа, на "3" - антиоксидансима који штите од погоршања, на "4" - стабилизаторима који омогућавају очување конзистенције, на "5" - емулгаторима који подржавају структуру, на "6" - ароме и укуса производа, на бројевима "7" и "8" су резервисани од стране произвођача, на "почетним" дефоамерима (анти-фламинг), замјенима шећера и другим супстанцама.
Куркумин (Е100), сукцинична киселина (Е363), магнезијум карбонат (Е504), тхауматин (Е957) сматрају се безопасним адитивима за храну.
Најопаснији додаци храниНајбитнији адитиви за храну у производима сматрају се антиоксиданти и конзерванси. Њихова акција је слична анабактерији, тј. они ометају биокемијске реакције и уништавају бактерије. Али ако многи од ових штетних адитива за храну улазе у људско тијело, могу ометати рад многих органа и система. Посебно штетни конзерванс Е240 - формалдехид, који може изазвати рак.
Синтетичке боје су такође врло штетне. Е121 и Е123 су забрањени да се користе као веома опасни, али понекад се налазе у лимунади и сладоледу. Међу стабилизаторима су супстанце природног порекла, на пример агар-агар (Е406). Међутим, већина ових адитива још увек има хемијско порекло. Међу емулгаторима највише минерала, на примјер, содас (Е500), сумпорна киселина (Е513), хлороводонична киселина (Е507), од којих су многи веома токсични.
