Халва - калорија

Халва је веома древна оријентална деликатеса. По први пут је почела да се кува у Ирану, у 5. веку пре нове ере. Уметност кухања халве пренета је од оца до сина, а мајстори који су припремили овај производ назвали су кандалацхи. Иначе, у Турској, Ирану и Авганистану још увек се кува ручно, и то је ова врста халве која се сматра најбољем.

На први поглед, принцип стварања овог производа је једноставан: морате мијешати карамелну масу (меду, меласу или шећер), бази протеина (најчешће сјеменке или ораси) и оно што чини стабилну пјену (корење сланине, жуманца, корен сапуна). Али све није тако једноставно - уосталом, неопходно је погодити не само жељене пропорције производа, већ и времена, као и редослед њихове мешања, како би се на излазу осјетила зрачна и нежна деликатесност, а не груписана маса непривлачног изгледа.

Врсте халвах

Халвах се разликује од сировина из којих је направљен. Постоје:

сусам (тахини);
нутти;
кикирики;
сунцокрет;
халва са брашном;
па чак и халве од поврћа.

У зависности од тога која се основа користи, она ће се променити и калорија халвах.

Колико калорија у сунчевој халви?

Сунцокрет халва је посебно популаран на територији бившег СССР-а. Обично се прави на индустријски начин, иако је једноставно припремити га код куће.

Сунцокрет халва

Састојци:

ољуштени семени сунцокрета - 500 г;
брашно - 250 г;
вода - 150 г;
сунцокретово уље - 150 г;
шећер - 150 г

Припрема

Сипај семе у сувом тепиху до златног браон. Пересиплем семена у посуду. Док се они охладе, на сувом тепању пржите брашно до лаке боје крему. Сипајте семе помоћу брусилице за кафу или брусилице за месо. Мешајте их брашном.

Затим припремамо сируп: за ово налијемо воду у посуду, ставимо је на ватру, додамо шећер. Уз мешање сирупа, кувајте га док се мало не губе. Затим додајте готови сируп и путер у мешавину брашна и семена сунцокрета. Добро га мијешамо, ставимо у калупе и шаљемо у фрижидер 5 сати. Дезерт је спреман.

Сунцокрет халва садржи пуно витамина Б1, као и никотинска киселина (витамин ПП) и рибофлавин (витамин Б2). Што се тиче минералног састава, ова слаткоћа је једноставно рекорд за садржај гвожђа - готово двоструко дневна потреба људи за 100 г производа. Такође садржи минерале као што су калијум, магнезијум , натријум и фосфор. Цалорие сунфловер халва у просеку има 520 килокалорија.

Цалорие Пеанут Халва

Друга врло честа врста халве је кикирики халва. А постоје две варијанте ове слаткости: тахин-пеанут халва и заправо кикирики путер. Први је припремљен од сусама, уз додатак кикирикија, калоријски садржај ове халве је 502 килокалорија. У овом производу, као иу халвах из сунцокрета, садржани су витамини групе Б (Б1, Б3), гвожђе, магнезијум и фосфор.

Израђено искључиво из кикирикија халве, има висок садржај калорија: на 100 грама производа садржи 530 кцал. Ова верзија оријенталне делиције такође садржи витамине Б и гвожђе, као и витамин Е. Поред тога, кикирики халва, као и сам кикирики, одличан је извор поврћа. Нажалост, кикирики је јак алерген, тако да пацијенти са алергијом и мала деца морају врло пажљиво да користе халву.

Поред тога, упркос богатој витаминској и минералној композицији, у било којој халвах пуно калорија, не би требало да се укључите у то када изгубите тежину. Међутим, повремено и даље можете да се разгледате са овом корисном и укусном деликатношћу.