Грилл пан
Ни у свакој кухињи још увек нема невероватне решетке на грилу, са којим можете да кувате пуно не само укусних, већ и веома здравих посуђе . Предност је одсуство уља за кување за месо, рибу, поврће, које ослобађају канцерогене активно загревање, а маст која се ослобађа током кувања не долази у додир са производом, јер се одводи до дна.
Материјал грилл пан
Пре него што изаберете решетке за роштиље, мораћете да сазнате који је материјал најадекватнији. Савремена индустрија нуди различите могућности за унутрашњу покривеност оваквог тигања, али не и све погодне за коришћење.
Ливено гвожђе
Најбоље су ливено гвожђе грилл панс. На крају крајева, сам метал је врло отпоран на све врсте хемикалија, огреботине и екстремне температуре. Ова тигањ служи већ дуги низ година.
Често гвожђе за грилл долази у комплету са ребрастим поклопцем. Цена таквих судова ће бити виша и купац може размислити о томе да ли је овај поклопац стварно потребан и која је његова функција. Испоставља се да поклопац служи као врста штампе и користи се за пражење панини или пилетине дувана и других јела која захтевају благи јарам током кувања.
Алуминијум
Најјефтинија опција била би решетка израђена од екструдираног алуминијума. Лагана је, издржљива, отпорна на топлоту, али је лако огребана, па зато, током кувања, користите посебне силиконске лопатице и клешта.
Алуминијске плоче за чишћење често служе као основа за роштиљ са каменом премазом. То јест, камен је присутан само унутар тигања. Овакво јело кошта пуно и са добрим разлогом - маст није апсолутно потребан за кување, еколошки прихватљив, није подложан корозији, огреботинама и чак пранама без специјалних алата.
Керамика
Веома популаран је керамички премаз за роштиљ. То је еколошки прихватљиво, може врло добро издржати високе температуре, али не толерише температурне падове врло добро, посебно ако се загреје под топлом водом.
Нерђајући слој
У неким земљама је забрањено наношење пресвлака за посуђе, јер бескрупулозни произвођачи више воле да чују нечију штету и активно промовишу погодност таквих посуда. Због тога би избор непотребног тефлонског тигања био непотребан ризик.
Ручице за роштиљ
Важан тренутак избора роштиља биће избор ручке. На пример, за тањир од лијеваног гвожђа, веома је пожељно да буде чврста. На крају крајева, тежина гвожђа понекад прелази 3-5 кг и постоји ризик од повреде ногу уколико руковање рачуна изненада пада у најнеопходнијем моменту.
Остали модели имају ручне ручице, јер је много погодније за чување посуђа. Најважније је да су направљени од материјала који не врши топлоту, како би се избјегло опекотине.
Грилл облик панела
Свака домаћица бира своју форму по свом нахођењу, али не сви то знају:
- на квадратној корпи ће се ставити више комада меса него на круг;
- за кување великих и средњих риба је згодније користити оваласту тањир;
- Округли пртљажник је погоднији за малу породицу, а квадратна тепа је погоднија за велику компанију.
Мали трикови
Да правилно кувате у роштиљу, мораћете да знате да што је већа ребра, то више "исправља" пан. То јест, све масноће и сок ће тећи доље, не у контакту са производом и повећавајући његове предности.
Можете почети да кувате само у врућој понуди - ако ставите храну на хладну посуду, одмах се држе. Ако се плашите сувог панела, онда с уље чистите само ребра на дну и онда сигурно нико неће држати. Па, дебљина комада треба да буде око један и по центиметра - танке ће спалити, а дебели ће остати у себи.