Производи без глутена
Што више човјечанства чини напоре да се укусна и калорична храна створи, појављују се нове болести, које наши преци нису чак ни сумњали. Једна од ових болести јесте целиакија у којој тело перципира глутен као опасан странски протеин и баца све своје снаге да се бори против њега. Проблем је у томе што из такве борбе трпе ткива самог организма, у којој се појављује овај глутен.
Шта је без глутена?Биолози и одгајивачи широм света већ дуго траже стварање житарица са највишим могућим садржајем протеина. И постигли су значајне резултате у томе. Савремене сорте зоб, ражи и пшенице имају много већу стопу садржаја глутена и калоријског садржаја од пре сто година.
Научно име за глутен је глутен. Да видимо да ли је глутен стварно опасан и да ли је смисла прећи на производе без глутена.
Глутен је комплексни органски протеин. У природи се налази у семенима житарица многих житарица, као што су пшеница, зоб, раж итд., Чини се, чини се да је списак производа без глутена прилично једноставан: само је потребно искључити оне које садрже житарице које садрже глутен. Али није све тако једноставно. Данас је у кулинарској и прехрамбеној индустрији глутен веома чест. Постао је саставни део широке палете посуђа. То су јогурти, кобасице, сиреви и млечни производи, кечапи, колачићи и слаткиши и још много тога.
Производи без глутена - за и противДанас можете наћи производе без глутена и лактозе у сваком већем супермаркету. Али да ли је вредно тога прећи на њих? Целијак болест је болест пренета на генетичком нивоу, а мање од 3% светске популације пати од тога. За све остале, глутен је потпуно безопасан.
Међутим, протеклих година, прехрана без глутена постаје све популарнија. Мода за ово је отишла из Америке. На кратко су се појавили статистички подаци о све већој штетности глутена и, као резултат тога, потражња за производима без овог протеина. Сада се активно промовише и постаје популарна храна без глутена. Такве дијете обећавају губитак тежине и побољшавају благостање када избјегавају штетне производе глутена. А резултат може заиста бити: у случају да одбијете да користите производе који садрже глутен. По правилу, они су сви врло калорични и високи у угљеним хидратима. И сви знају - одбијање, на примјер, укључивање ратион бели хлеб помаже да се брзо ослободи вишка тежине.
Ако замените храну без глутена без хране без глутена и без казеина, губитак масе се не појављује. Штавише, апсолутно супротан резултат је често могућ: појављивање нових килограма и центиметара. Разлог је у томе што без глутен производа не задржавају свој облик, јер је глутен који даје еластичност производа, лепљење је. Дакле, 
Да би се постигао исти резултат, произвођач је приморан да замени глутен са нечим. Најчешће је маст или шећер, што драматично повећава садржај калорија у производу.
Често, једење хлеба и мафина може изазвати напуњеност, бол у стомаку и лошу пробаву. Разлози за то могу бити многи. Недавно је њима додато још једно: делимично не перцепција глутена. Али добијање потврде ове дијагнозе је прилично тешко: чак и најсавременије анализе не могу дати конкретне резултате. И стога, да ли је вредно да себи додели још једну болест, једноставно можете одбити да конзумирате довољно хране, након чега постоји неугодност. Једите за дезертом, не салатом, него салатом за воћу. Није мање укусна, али много кориснија.