Газпацхо - класични рецепт
Варијације хладних супа су готово у свакој кухињи, шпанска верзија је газпацхо. Овај газпацхо је направљен од раменог парадајза, али су дозвољене бројне варијације, у којима се популарна хладна супа припрема не само од поврћа, већ и од воћа и јагодичастог воћа, али ако се одлучите за примјену класичног рецепта за газпацхо, овај материјал ће доћи до спашавања.
Супа газпацхо - класични рецепт
Састојци:
- парадајз - 980 г;
- краставац - 135 г;
- слатка паприка - 95 г;
- лук - 110 г;
- каранфилић од чесна - 1 комад;
- хљеб - 55 г;
- маслиново уље - 55 мл;
- вински сир - 55 мл.
Припрема
Започните рецепт са припремом састојака: произвољно и прилично велики резани парадајз. Лупите краставац са слатким бибером и поделите их на велике комаде. Исеците лук и пренесите сесекљан бели лук преко штампе. Исушени хлеб нацртајте на мале резине. Сви припремљени састојци стављају у посуду блендера, а онда сипати у маслиново уље и сирће. Вибрирајте газпацхо на хомогеност и узмите моц соли по укусу. Добијена маса пире се преноси у сито и почне да споји биљне сокове у суду са кашиком. Настала течност и постоји популарна шпанска супа! Прије сервирања, требало би да га држите мало дуже у фрижидеру, а затим можете послужити, додајући сјебане комаде папра, краставца и круха.
Класичан рецепт за топлу газпацхо супу
У пракси, "класични" рецепт за кухање врућег газпацхо не може се назвати било којим начином, али, наравно, ово је једна од варијација шпанских летњих класика, која се може служити у хладној сезони. Рецепт посуде подсећа на рецепт за редовним кромпиримом пшеничних супа, иако је, заправо, он то.
Састојци:
- сланина - 135 г;
- парадајз - 940 г;
- краставац - 110 г;
- црни лук - 85 г;
- каранфилић од чесна - 1 комад;
- зеленило од петера - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Рецепт за класичан врући газпацхо почиње са сланом печењем. Резине сланине су смеђене док се већина масти не изгори и постају хрустљав. Истовремено са врућим сланином, водите рачуна о другим компонентама: исеците парадајз, лук и краставац, а затим их ставите у посуду блендера и прочистите.
Од пржене сланине, исцедите вишак масти и додајте бели лук. Након пола минута, сипајте поврће пире кромпира и кувајте супу око 15-20 минута. У финалу посути топли газпацхо са першуном.
Класична парадајзна супа газпацхо
Признавамо, у својој најекстенцијској верзији, да се газпацхо кува без врућег бибера, али да би се додала више разноликости укусу јела, шпањолска супа може бити допуњена оштрим адитивима.
Састојци:
- краставац - 135 г;
- паприка - 290 г;
- црни лук - 85 г;
- зеленило од петера - 15 г;
- парадајз - 1,2 кг;
- парадајз сок - 245 мл;
- црвени вински сир - 45 мл;
- маслиново уље - 45 мл;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- врућа паприка - по укусу.
Припрема
Пре почетка кувања, уклоните семе паприке и краставца. Гринд, али не трљајте, оба састојка са блендером. Пребаците мешавину краставца и бибер у посуду, а уместо тога, баците црни лук и першун. Додајте резанце парадајза и баците их 30 секунди. Додајте парадајз са остатком здробљеног поврћа, сипајте сок од парадајза, сирће, уље у супу базу, додајте сецкани бели лук и сесекли љути папар. Не заборави на сол. После пар сати одмора на хладном месту, класични газпацхо ће бити спреман да служи.