Поховани шампињони са павлацима

Безбројна јела су побољшала павлаку, а једна од њих су пржене печурке. Шампињони могу се кувати сосом од павлаке и послужити као "Јулиен", само за било које јело или чак за вечеру у виду познатог француског "Цхампигнонс а ла Цреме". Како кухати печурке са павлацем и о чему ће бити дискутовано у овом чланку.

Поховани шампињони са павлаком и сиром

Апетизирајућа ужина ће бити спремна за 15 минута, а нећете наћи укус ресторана "Јулиен" из кокоса.

Састојци:

шампињони - 500 г;
црни лук - 1 ком.
павлака - 5 тбсп. кашике;
јаје (жуманца) - 1 ком.
уље - за пржење;
тврди сир - 100 г;
сол, бибер - по укусу.

Кување

Прије пржења печурке са павлима, потребно их је опрати и, евентуално, очистити, а затим грубо исецкати. Додајте лук и пржите у малој количини биљног уља до златне боје. Када је лук припремљен, можете додати шампињоне, али запазите да сирове печурке одају пуно влаге и истовремено су значајно смањене величине. На фази изолације вишка влаге и додајте павлаку, сол и бибер, обарајте још 10-15 минута, а затим уклоните са топлине и пажљиво додајте жоље. Жуманција је неопходна како би се ослободила вишка киселости, која често даје киселу крему, али ако вам то не смета, онда се ова фаза може изоставити. Вруће јело је посуто с сиром и остављено у посуди док се не стопи.

Шампињони а ла Цреме Реципе - Печурке са киселим кремом

Класично француско јело, захваљујући којем је рођен начин кувања шампињона са киселим павлаком, је "Цхампигнонс а ла Цреме". Како кухати печурке са киселим кремом за доказан рецепт деценијама, научићете из овог рецепта.

Састојци:

маслац - 1 тбсп. кашика;
Шолот лук - 1 ком.
шампињони - 500 г;
павлака - 200 г;
крем - 5 тбсп. кашике;
суво бело вино - 2 тбсп. кашике;
сол - ¼ тсп;

паприка - 1/8 тсп.

Кување

Талите маслац у тањир, додајте сипинке, сол, папарицу и кухајте под поклопцем чврсто затвореним око 10 минута. Након тога уклонимо печурке у засебно јело и задржимо преостали сок на ватри без поклопца још 3 минута, додамо павлака, крему и врати печурке назад на тањир. Пре служења додајте суво бело вино печуркама, а затим их просипајте на добро тостовим тостима или поједите појединачно.