Храна Укусни чланак

Печени лишће - рецепт

Да не би били разочарани у посуду, први услов је да изаберете праве лимуње. Неко ће рећи: шта је ту да бира, једноставну науку, дошао, сакупио, донио или купио на тржишту. Међутим, ако нисте хередитарни гајдер и не често посећујете шуму, обратите пажњу на неке тачке.

  1. Шантерела је влакнаста гљива, па је боље да оставите велике примерке на ливади, њихов укус неће бити најпријатнији.
  2. Црвене шантереле нису, али се искривљавају, па пажљиво сакупљамо печурке.
  3. Коначно, сјећамо се главних правила избора печурака: не знамо зашто је гљива - не сјечите, не би смјеле бити депоније и радна предузећа у близини сједишта, јер је боље остати гладни него се отровати.
Што је једноставнији, то је боље

Класика кувања - лишће, пржене с кромпиром, рецепти за кување могу се разликовати, али овде не би требало подијелити длаке и прекинути укус шумских гљива са додатцима.

Састојци:

  • средњи бели хрскави кромпир - 6-8 комада;
  • Лук с луком - 2 комада;
  • свеже лишће - чврсто пуњена лименка од 1 л;
  • биљно уље, нерафинисано, без мириса - 30 мл;
  • соли по укусу;
  • свеже бијели бијели бибер - на врху ножа;
  • копер - 6-8 спригс.

Кување

Пршите печурке, уклоните остатке и натопите у хладној води. Као по правилу, боље је оставити печурке неко време пре пржења, потапајући их сокривим. Одрежите врхове ногу, оштећене ивице (ако их има) и исеците гљиве на 2-4 комада дуж ноге. Напуните чистом водом и заврите четврт сат времена. Ако постоји било каква сумња, можете га кувати с луком (у присуству отровних печурака, црни лук затамни). После тога, нагињамо лисице у циркулац и пустимо их добро одводити. Очистимо лук и исецемо танке перје или полупречнике. Добро вриштите уље и ставите печурке. Кад се влага упари из њих, додајте лук и свеже пржите све до златно браон. Као што видите, кухање лишћа, пржене са луком, уопће није тешко. Затим очистите кромпири, исечите на уобичајени начин и пржите одвојено. Микс, со, бибер и служи, посипајте биљкама.

О опцијама

Наравно, пржене лисице савршено се комбинују не само са златним кромпиром. А у пите можете ставити пршљенице пржене јајима. Да припремите пуњење, припремите печурке према претходном рецепту, охладите и додајте кувана, фино исецкана јаја. Ово укусно и веома задовољавајуће испуњење савршено комбинује тесто квасца, са тестом куваним на кефир или сурутку.

Додајте укус

Наравно, нико не би тврдио да гљиве које су замрзнуте кремом или павлака имају нешто осетљивији, кремасти укус. Пржене лишће с кремом су добре - важно је запамтити да крема не треба кувати, иначе ће јело бити са грудима. Зато последњи тренутак сипајте у крему, загрејте и одмах уклоните печурке из ватре. Али још укусније пржене лишће с павлаком, дамо рецепт од стручњака.

Састојци:

  • свеже мале гљивице - 2 велика шака;
  • подолжен лук - 200 г;
  • несаломљено масло "сељак", на примјер - 50 г;
  • павлака домаће (купљено - најмање 20% масти) - 1 чаша;
  • зеленило - 8-10 гранчица;
  • сол без адитива планина или мора - 1 штапић;
  • свјежи бијели бибер или мирисни мирис - по укусу.

Кување

Сређујемо печурке и пажљиво их оперемо да уклонимо смеће и остатке игала и лишћа. Понијете канаре у малој количини воде око 20 минута, поново исперите и оставите да одлете. Пржите у топљеном буттер лишћарима с фино исецканим луком. Чим печурке постану златне, со, бибер, додајте павлака и биљке, мешајте и одмах уклоните са врућине.