Форсхмак - рецепт

У пруској и скандинавској кухињи, Форсхмак је вруће јело (печено). Основа форсхмакса - сецкано месо, месни производи или риба (харинга, скуша и др.). Ови састојци могу укључивати различите састојке другог реда: јаја, јабука, печурке, лук, павлака, поврће, парадајз пасти.

Форсхмак херринг је национално јеврејско јело. Живи у немачко-скандинавским земљама, Јевреји су на свој начин поново преиспитали и модификовали рецепт форсцхмак из харинге.

Као резултат тога, уобичајена је пракса припреме хладног предшколског језгра на хебрејском, или другим ријечима, према овом рецепту, риба се не пече, него се једноставно подмиже на стање млевених меса, заправо - то је херринг пате . Поред харинга, ово јело укључује јаја, јабуку, црни лук, бели хлеб и путер. Харинга је претходно натопљена млеком.

Хладно предјело од харинга - класичан рецепт за јеврејску кухињу, захваљујући миграцији Јевреја, који је сада распрострањен у многим земљама старог и новог света. Херринг форесхмак је посебно изузетан на свечаном столу.

Најпријатнији форсхмак харинга на хебрејском је једноставан рецепт

Састојци:

Харинг слана - 2 комада;
лук - 1 ком.,
бели лук - 2 каранфилића;
јабука киселина зелена - 1-2 комада;
хлеб (бели хлеб) - 3-4 резина;
млеко 0.5 мл;
јаје пилетине - 2-3 комада;
маслац - 50 г;
лимун - 0,5 комада;
зачински терени (црни и мирис паприке, наранџа, коријандер, каранфилић, анис);
зеленила и тамне маслине за декорацију.

Припрема

Направићемо харинге, скинути кожу, одсећи филете и уклонити кости. У зависности од степена сланости, филет ћемо бушити у чаши млијека 2-4 сата (може се разрезати на по 8 комада). Потопљени у млијечним резом харинга исперемо хладном куханом водом и одбацимо га у чичак. Срезом круха прережите кору и потопите их у преостало млеко 4 минута. Лагано притисните натопљене отекле крајеве.

Очистићемо јабуку и лук, исећи их на резине. Пречишћени каранфилићи чесна не могу се исећи, они су прилично мали. Јаја се кувају чврсто кувана и очишћена.

Сви припремљени производи, односно харинге, јаја, намазани хлеб, лук, бели лук и јабука пролазе кроз млин за месо или користе савремене уређаје (блендер, комбајн). Додати омекшано маслац, зачини и лимунов сок. Темељно мешајте, ако сте незадовољни конзистентношћу - исправите скроб. Завршено форсхмак ставља посуду, украшену маслинама, зеленилом и клиновима лимуна. Форсхмак се једноставно може једити виљушком или кашиком или се раширити на хљебу. Одлична снацк за водку, џин, аквавит и бело стоно вино.

Деликатна сирева из скуше - алтернативни рецепт

Састојци:

благ сољени скуша - 2 комада;
бели лук - 2 каранфилића;
Пилеће јаје - 2 комада;
крема дебела природна - 80 мл;
лимун - 0,5 комада;
бело вино Мартини - 30 мл;
кукурузни скроб;
зачински терени (црни црни и мирисни, наранџа, наранџа, коријандер, каранфилић);
зеленила и лагане маслине за декорацију.

Припрема

Укљендимо скувер, скинемо кожу, исецемо на мале комаде. Можете скупљати скушњу у млијеку или хладно кувану воду. Јаја се тврдо кува. Скочите скуше, јаја и бели лук преко месне млинчице или комбајна. Мешајте вино, лимун сок, крем и мало шкроба, додајте зачине. Повезујемо овај сос са рибљом масом. Мешање. Ми ширимо форесхмак у послуживање посуђа, украшавамо зеленило, парче лимуна, маслине. Служимо бијелим јаким вином, џином, водком, горким и јагодичастим тинктурама.