Рибља чорба са шаргарепом и луком
Каљење је техника за кухање за оне који нису склони да се друже за вечеру или се не могу похвалити развијеним гастрономским вештинама. Ставите комад меса или рибе у роштиљ заједно са поврћем, напуните са најмањом броколином и паприком, што дуже буде боље. Овако ћемо кухати рибу која је у нашим следећим рецептима замрзнута шаргарепом и луком.
Рецепт за рибље чорбе са луком и шаргарепом
Састојци:
- филе трске - 1 кг;
- шаргарепа - 140 г;
- лимунов сок - 15 мл;
- црни лук - 170 г;
- слатка паприка - 1 комад;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- парадајз пире - 440 мл;
- поврће 240 мл;
- ловоров лист;
- крем - 180 мл.
Припрема
Након што се уверите да је рибљи филе без костију, посипајте га лимуновим соком и оставите да маринирате. У броилнику, прелијте лук и слатку паприку са шаргарепом. За пржење биљке, у последњим минутима кувања стављамо насекљане дробњаче. После пола минута, сипајте поврће парадајзом, павлаком и броколом, ставите лист ловорике. Након 10 минута у сосу за кухање ставите комад трске. Када риба почне да се распада након додиривања вилице - уклоните роостер од ватре.
Рибља чорба са репом, шаргарепом и луком
Састојци:
- црни лук - 160 г;
- пецива - 60 г;
- целер - 4 стабла;
- бели лук - 5 каранфилића;
- кромпир - 350 г;
- парадајз - 440 г;
- шаргарепа - 180 г;
- поврћа - 900 мл;
- рибљи филе - 700 г
Кување
Ширите полупречнице лук са кромпромом, целером и шаргарепом, додајте бели лук и сачекајте још пола минута, а затим сипајте пецат прженим свежим парадајзом. Чим се течност закопчава, у њега ставите кромове коцке. Након 20 минута, када је кромпира готово спремна, ставите комаде рибе у сос. Последње ће бити потребно минимално време да се достигне спремност, буквално 6-7 минута.
Аласка Поллацк зачинити рибу са шаргарепом и луком
Састојци:
- Цхермула - 2 тсп;
- першун и коријандер-1/4 тбсп;
- црвени вински сир - 25 мл;
- маслиново уље - 45 мл;
- филе филети - 350 г;
- кускус - 150 г;
- вода - 290 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- љубичасти лук - 180 г;
- шаргарепа - 180 г;
- парадајз - 240 г;
- кромпир - 200 г
Припрема
Почињемо са припремом маринаде за рибу на бази традиционалног алжирског сома чермуле. Цхермулу бича са биљкама, уљима, луком и сирћетом, и уроните рибљи филе у смешу.
Док је риба прожета укусима маринаде, имамо довољно времена да спасавамо лук са шаргарепом. Додати резани парадајз и кромпир у поврће, сипати у воду. Чим поврже поврће, поставите комаде рибе заједно са маринадом.
И док се риба кува, сипајте водену канту преко кускуса и пустите да се набрекне. Пустите рибље чорбе са шаргарепом и луком на врху цусцоус јастука.
Рибљи филе се обара са шаргарепом, слатким паприком и луком
Састојци:
- конзервирани парадајз у сопственом соку - 400 г;
- мљевени кумин, слатка паприка - 1 тсп;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- рибљи филе - 450 г;
- корење - 270 г;
- љубичасти лук - 90 г;
- слани бибер - 160 г;
- шаку маслина;
- кромпир - 420 г;
- першун и цилантро.
Припрема
Кромпир и шаргарепа су бланшнути 6 минута, наслоњени у сјај. У међувремену, пасивни полупречници лука и бибера. Додајте у поврће за бријање, све боје. Додајте зачине, маслине и комаде рибљег филета. Налијте у посуду од 60 мл воде или чорбе, а затим га оставите да муче испод поклопца пола сата.
Посуђену јарбу попрскајте зеленилом. Послужите одвојено или са украсом од куваног пиринча.