Сушене јајне плочице за зиму
Нудимо вам да диверзификујете свој мени с величанственом оригиналном снацком са италијанским додацима - сувим јајима, припремљеним уље за зиму. Савршено допуњују сендвич маслацем или крем сир , постаће неопходна компонента за припрему многих салата или ће нагласити укус сваког врућег другог јела. А зачињено маслено уље, у којем су посуђене јајне пластиће спремљене, претвориће било какву салату или сосу.
Процес прављења таквог блинда уопште није оптерећен, а резултат ће премашити сва очекивања.
Рецепт сушена јајашница у пећници за зиму
Састојци:
- патлиџан - 1 кг;
- свеж ружмарин - 2-3 гране;
- осушена мајчина душа - по укусу;
- сушени оригано - по укусу;
- бели лук - 3-4 каранфила;
- морске соли;
- мљевени црни бибер;
- биљно уље или екстра девичанско маслиново уље.
Кување
Кључ за одличне резултате када су суви јајни плодови одличан квалитет сировина. Да бисте то урадили, изаберите еластични, зрео воће са глатком тамном љубичастом бојом. Ми их добро оперемо, посећи их у кругове дебљине око један центиметар, пажљиво их сипати соли и остави у посуди или било којој другој посуди у трајању од једног сата да се ослободи горчине. Можете испразнити плодове коже, а резултат ће бити мало мекши и нежнији.
Потом оперите кругове јаја са хладном водом, исперите влагу папирним пешкирима или салвете и ставите их на послужавник за печење подмазан маслиновим уљем чврсто један према другом. Направите их са млевеним црним бибером, со, осушену тимијаном и ориганом и посипајте маслиновим уљем.
Одредите посуду у пећници која је загрејана до стотину степени у трајању од три сата, благо отварајући врата. Након истека времена, почнемо контролисати процес и проверити степен сушења патлиџана, како не би их претворили у сушене житарице. Када кружи постану флексибилни и мекани, уклоните их из рерне и охладите.
Док су сушене јајне супстанце хладне, стерилишу претходно испрану теглу, заварите 
покрити и добро осушити. Чесен, очистите и исеците плоче, рузмаринске гранчице растављати у игле.
У припремљену теглу налијте мало маслиновог уља, ставите пар игала рожмарина и чеслих плоча и попуните га са сувим јајима, замјењујете се са зачинама и додајте маслиново уље. На крају, патлиџани мора бити потпуно уроњен у уље. Затворите посуду са стерилном капицом и одредите у фрижидеру за складиштење. Сушене патлиџаве у уљима за зиму натопљене уљима и зачинама и за недељу дана ће бити спремне за употребу.