Намакане јабуке - рецепт
Од давнина, најчешћи начин сакупљања јабука је намакање, мада сушене јабуке сусрео се често. Захваљујући њему, плодови не само да имају необичан укус, већ и задржавају максимум свих хранљивих састојака. Данас се ољуштене јабуке могу купити од бака на тржиштима или чак иу великим супермаркетима, али најбоље је наравно да их сами направите.
Ако сте спремни да трошите време и енергију на овај процес, рећи ћемо вам неколико начина за кување натопљених јабука. Па, ако не, онда увек можете да кувате нешто друго од њих, на пример, јабуке у тесту .
Потопљене јабуке Антоновка - рецепт
Састојци:
- јабуке (граде Антоновка) - 1 кантица;
- шећер - 300-400 г;
- соли - 2-3 тбсп. кашике;
- лишћа и гранчице малине, рибизле, балзам од лимуна и трешања.
Кување
За припрему киселе јабуке код куће најбоље је користити емајлирање. Рукујте га са кључањем воде, ставите половину листова и гране на дно, опране јабуке на врху, а затим и другу половину листова и гранчица.
Да припремите маринаду, ставите мало воде на ватру, сипајте шећер и сол у њега и доведите до врела. Пустите да се охлади, разблажите хладном куханом водом и прелијте јабуке тако да их маринада потпуно покрива. Ставите терет на врх и додајте маринаду мало следеће недеље, пошто ће га јабуке апсорбовати.
Затим ставите јела са јабукама на хладно место и задржите их најмање 1,5 месеца. Приправљене јабуке могу бити засебно јело или могу бити одлично пуњење за пуњену живину или месо.
Рецепт за печене јабуке
У овом рецепту ћемо поделити начин да у натопљену јабуку направимо додатак менте, који даје готово јело посебном пикантношћу.
Састојци:
- јабуке - 5 кг;
- листови вишње и црне рибизле;
- спригови менте;
- вода - 10 литара;
- мед - 250-300 г;
- со - 150 г;
- сладно или рађано брашно - 100 г
Кување
На дну посуде, у којој ћете припремити јабуке, положите неколико листова црне рибизле, након што их переш. На врх поставите јабуке у два слоја, на њима су листови вишње, а затим поново јабуке. Следећи слој су листови од менте (мало их је потребно) и јабуке поново. Задњи слој може се ставити у мешавину листова црне рибизле и трешње, додајући им неколико листова менте. Покривајте све ово са плочом, на пример, и ставите терет на врх.
У топлој кувани води разријеђите мед, сол и слад. Нека се охлади и покрије јабуке. Чувајте посуду у хладној соби 6-7 дана и уверите се да салата потпуно покрива плод, уколико је потребно, попните. После тога, пошаљите намотане јабуке инфузирамо на хладно 4-6 недеља.
Печени рецепт за јабуке са купусом
Састојци:
- јабуке - 3 кг;
- 3-4 корења;
- купус - 4 кг;
- соли - 3 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тбсп. кашике.
Кување
Оперите купус и сјеме. Скините шаргарепу и решетке на великој груди. Мијешајте поврће, додајте со и шећер, а мало се сјетите рукама, тако да купус лансира сок. Ставите опране јабуке у посуду и додајте их купусу, попуните га са свим празнинама. Изнад јабука слој купуса треба бити 2-3 цм.
Напуните га соком купуса, а ако није довољно, онда је раствор од 1 чаше хладне воде, зачињен са кашиком соли и шећера. Покријте га целим листовима купуса, плочом и местом под притиском. Држите јабуке 2 недеље на собној температури, а затим још 2 недеље - на хладном месту.
Намокљена јабука с сенфом - рецепт
Састојци:
- јабуке - 5 кг;
- вода - 10 литара;
- листови црне рибизле;
- сенф - 3 тбсп. кашике;
- со - 100 г;
- шећер - 1 тбсп.
Кување
Посаљите сенфу, сол и шећер у воду, доведите до вреле, а затим пустите да се расхлађује. Дно цијеви или посуђа обложене листовима црне рибизле, на врху са јабукама и сипајте их раствором соли. Инсистирајте на недељу дана на собној температури, а затим на још 2-3 недеље на хладном месту.