Сос од цурриа
Цурри - већ дуго је популарна и веома корисна зачинска мешавина заснована на турмеричном корену, која је настала у једној од индијских кулинарских традиција. Такође се зову многа јела из различитих намирница, припремљена помоћу мешавине карија. Овај сос је припремљен помоћу мешавине зачина за суву цурри. Тренутно је цурри зачини широко распрострањен, а посуђе са њом се кува свуда. Удубљен турмерски корен има пријатну зачињену арому и благо, дјелимично непријатан укус, тако да су и други састојци додати овој зачини. Цурри може бити прилично зачињен и, напротив, има мекан и осјетљив укус, али арома и нијанси остају сасвим карактеристични, па се мирис цурри-а тешко може збунити с било којим другим сосом.
Како направити кари?
У Индији је сос са кавијим сосом традиционалан. Обично Индијанци припремају суву цурри мешавину непосредно пре употребе од свјежих састојака, из ове смеше и припремити сок од каре код куће. Приступ рецепту није фиксан и сасвим креативан - сви се кува по сопственом укусу, само се придржавају општих принципа. Наравно, у различитим регионима, народи и племена Индије, цурри сос има веома различит састав. Користи се за укус и бојење пиринча, поврћа, меса, рибе и других производа. Поред тога, цурри је изговарао лековита својства - повећава имунитет, спречава атеросклеротичне плакете на унутрашњим зидовима крвних судова и развој канцера.
Цоокинг Цурри
Како сами направити сок од цурриа? За кување с кари сосом, користи се суха цурри мешавина, помоћу које можете кувати пилетину, јагњетину, рибу, пиринач, пасуљ и друге производе. Овде је узорак списак састојака за суву цурри смјесу: куркума, коријандер, црвени бибер, црни бибер, аллспице, кардамом, кумин, фенугреек, ђумбир, каранфилић, цимет, сенф, паприка, цајенни бибер, ајгон, комарац, бели лук, мушкатни орах. Импресивно, зар не? Пропорције варирају. Они који не желе да се баве самоприправом мешавине цурри-а, можда вам се препоручује да купите готову суву мешавину на тржишту или у супермаркету (обично постоје 2 опције на располагању - зачињена мешавина и мање оштро).
Цурри пилетина
Врло укусна је пилетина са цурри сосом.
Састојци:
- 1 пилећа дојка;
- 1 велики лук;
- 1 чаша природне млечне креме;
- 2 кашике пшеничног брашна / с;
- 1-2 кашике кашираног праха;
- мало биљног уља.
Кување:
Прво, спаси брашно пшенице у сувом тепиху на ниској температури док се нијанса благо не мења (око 2-4 минута), мешајући се са лопатицом. Лупите лук и фино исецкајте. Пилећи филе сечите у средње величине коцке, лагано слани и слани у тигању у биљном уљу са обе стране, све до укусне златно-смеђе боје кора. Током пржења пилећег филета у засебној понори, пржите лук у биљним уљима до златне боје на средњој врућини. Обришите у чаши брашна са кремом са виљушком или вијком. Груди не би требало да буду. Додајте пржени лептир, мешавину сувог каррија и сипајте мешавину брашна и брашна на посуду са прженим комадима пилећег меса. Све добро темељито исперите и исперите на ниској температури док се сос не губе. 
(око 20 минута). Можете лагано да узимате лук.
Цурри је укусан
Готово пилећи филе у кари сосу добро се служи младим куханим кромпиром, пиринчем, шпаргалима, младим боранијама и осталим махунаркама. Обавезно украсите посуду зеленилом. Несто мање укусно са каририма су јела од било које врсте меса, перади, рибе и многих зрна, стабљика и поврца. Таква ароматична, укусна и здрава зачина, која се, наравно, користе у разумним границама, могу пријатно променити укус чак и најодлучивијих јела на боље.