Кухиња Кипра

Када се одморимо у иностранству, радујемо се покушају нешто у иностранству, потпуно нову за душу и са рафинираним окусом, тако да касније можемо уживати у гастрономским сећањима пре следећег празника.

Кипар - сунчано и гостољубиво острво, које је испуњено укусом медитеранске кухиње. Национална кухиња Кипра је посебан култ, део културе древног острва. Дуга историја развоја и освајања Кипра од вијека до вијека утицала је на формирање локалне кулинарике. Главне ноте припадају кухињама Грчке и Турске, али су ухваћени и елементи арапске, енглеске и кавкаске кухиње.

Величанственост и разноликост посуђа увек изненађују одличним укусом и великодушном величином и неће никога оставити гладним. Кипарци третирају храну с великим поштовањем, то је посебан део локалне културе, тако да за припрему било ког посуђа користе само свеже производе и биљна уља.

На острву Кипар, и риба и месо једнако су у част, а ми ћемо морати изабрати најкусније укусно јело. Сеафоод и све врсте рибе ухваћени су на Медитерану, изузетно је ретко када се увезене замрзнуте хране користе у ресторанима. Месо је такође локално - на падинама планине фармери расте различите говеда, тако да се за кухање јела у ресторанима користе свеже месо.

Шта је мраз?

Ако је ово ваш први пут на Кипру и питате се шта покушати од медитеранске кухиње, слободно одаберите мраз. Значење ове речи преведено је као "мали слаткиши" у скраћеници "мезедхес".

Мезе је рибља, меснат или мешовит. Када наручујете рибу у ресторану рибе, немојте се изненадити у обиљу који вас чека. Биће вам у понуди свих врста рибљих и морских створења која су у кухињи. У просеку, на узорку ће бити око 10-15 мини-порција различитих јела: дагње, шкампи, лигње, рибљи соуффле, сипка и хоботница, разне врсте риба; Све ово се служи маслинама, белим хлебом и грчком салатом. Наручите мраз за најмање 2 особе и коштат ће вас око € 18-22 за сваког појеста. Пиће и друга јела се увек разматрају одвојено.

Месо "мезе" - одличан поглед за свакога ко воли месо. Судите за себе: говедина, свињетина, јагњетина, а понекад и мале птице. Све ово ће се кувати по националним рецептима у пећници или на угаљ, а на столу ће се послужити разни умаци, салата и хљеба. Просечна цена је 15-20 € по особи.

Кипар националне кухиње

Класична јела кухињског менија Кипра, осим познате "мезе" - је:

"Соувлаки" (мали), у супротном "соувла" (велики), причамо о облику кипарског шишавог шишавка од комада меса различитих величина;
"Долма" - одлично месо са пиринчем, који је умотан у лишће грожђа;
"Моуссака" - формат млевених меса и патлиџана, тиквица од тиквице укусеног са сосом од бецхамела;
"Каламари" - омиљени прстенови лигње у дубоко прженим.

Мени ресторана увек садржи сиреви за плажу, укљ. од козјег млека.

Кипар сосује

Апсолутно на сва јела кипарских сосова служе у асортиману. Најомиљенији је дзатзики, направљен је од јогурта са ситним комадима краставчаних краставаца, менте и белог лука.

Свијетло ружичасти тарамасалата сос има слаб укус окуса рибе, јер Припремљен је помоћу полутке, маслиновог уља и пире кромпира.

Ако мешате семе сусама са лимуновим соком према рецепту, добијате дебели тахини сос. Поред сосова, стол је украшен непромењеним маслинама у зачини и маслиновом уљу - без њега, као и увек, нигде.

Кипарски слаткиши

Многа јела кухиње на Кипру отпадају чај са локално произведеним кандираним воћем. Израђују се од класичних мелона и лубенице, понекад од наранџастих пилинга, али и од зелених ораха. Интересантно, кандирано воће се увек служи у њиховом сирупу и једе се виљушком и ножем.

Тренд турске кухиње јасно се одражава на кипарској баклави, бадемима у меласи и турском ужитку. Сваки десерт традиционално се нуди кафом, а мање често са чајем. Кипарска кафа има друго име "метрио". Нужно је припремљен на Турцу, где се савије неколико пута, потом се сипао у ситне шољице и послужио са одвојеним чашом воде. Да би уживали, препоручује се да га пијете у малим гутљајима. Ова кафа не садржи зачине и шећер, само према вашој жељи.

Пиће у ресторанима на Кипру

Годишња берба сочних цитруса у ресторанима претвара у укусне квалитетне сокове.

Локалци комбинују било који оброк са чашом локалног пива припремљеног на КЕО фабрика или боцу одлицног вина. Кипарски понос - локално вино "Цоммандариа", једно је од најстаријих винских столова на свету, произведено је од 12. века и до сада само на Кипру. Остала обавезна вина у било ком ресторану су црвена суха "Отхелло" и бела полусува "Ст.Пантелеимон". Брендија "Пет краљева" и наранџасти ликер "Филфар" истичу се као посебан укус. Традиционална водка Кипар "Зиванииа" има тврду од 49 степени и произведен је само у манастиру Киккос. Често је 45-47 степени, анозо је такође популаран. Такав гастрономски сувенири са Кипра Веома су популарни међу туристима и свим гостима земље.

Становници Кипра су веома гостољубиви и увек су задовољни укусним храњењем свих својих туриста у процесу безбрижног сунчаног одмора.