Упркос наизглед необичној комбинацији, празнине краставаца у комбинацији са парадајзом су невероватно укусна и апетитна. Чак и они који су у почетку били скептични због такве идеје и управо због радозналости припремили су мали део грицкалица, након дегустације, постали лојални љубитељи краставаца у сосу од парадајза. Неколико варијација таквих бланко испод у нашим рецептима.

Краставац салата од парадајза са луком без стерилизације

Састојци:

Калкулација за лименке од 8 литара:

  • краставци - 4 кг;
  • свежи зрели парадајз - 4 кг;
  • глава главица великих - 4 комада;
  • сладак бибер - 1,3 кг;
  • гранулирани шећер - 420 г;
  • солни камен који није јодиран - 120 г;
  • першин и копер (зеленило) - 1 мали гомољи;
  • сунцокретово уље рафинирано - 295 мл;
  • сирће (9%) - 160 мл.

Кување

Свјежи парадајз за такву жетву мора одабрати зрело, богато црвену боју. Ми опере воће, исечемо га на неколико делова и заједно са ољуштеним слатким паприком и чесновим каранфилима без луске, грчимо га помоћу месне млинице или контејнера за мешавину. Додајте масу парадајза паприком и белим луком у посуду или широку посуду и ставите је на пећ на средњој врућини. У то време ћемо се бавити краставцима. Моје воће и сечити у кругове или полукругове дебљине до пет милиметара.

Након кључања парадајзне масе прелијте шећер и сол у контејнер, сипајте сирћет и биљно уље без ароме, додајте сецкане свеже зеленило и кухајте, мешајући тако да се сви кристали шећера и сољу растворе. Сада поставите резане краставце, дајте пелет поново да заварите и кувајте га пет минута.

Расправљамо салату топло на сувом стерилне тегле херметично заптивање и сакривање под топлим покривачем за споро хлађење и само-стерилизацију.

Таква салата краставаца у парадајзу добија се са великом количином веома укусног парадајзног сосја, који се може користити за додавање сосова на тестенине, на прве курсеве или на другу храну.

Исто тако, могуће је припремити зачињене краставце у парадајзу на грузијском. Само у овом случају неопходно је да се пар парадајза, бели лук и бибер додају пар врућих паприка и додајте малу групу цилантра зеленилу.

Краставци у парадајзу за зиму са луком

Састојци:

Израчунавање на 7 полутирних лименки:

  • краставци - 2,6 кг;
  • свјежи зрели парадајз или свеже стискани сок - 1,4 кг или 1 л респективно;
  • глава главица великих - 2 комада;
  • сијалице сијалице - 240 г;
  • шећерни песак - 140 г;
  • камена со јодирана - 50 г;
  • рафинирано сунцокретово уље - 95 мл;
  • сирћетна есенција (70%) - 2 тбсп. кашике.

Кување

Извуците потребну количину парадајзног сокова користећи соковника или сечите на неколико комада, загрејте до врућине у тепишту, а затим сипајте свеж парадајз кроз сито. Добијена база парадајза се сипа у широки шпорет, сол, шећер, биљно уље без укуса и пусти да се смеша кува уз непрекидно мешање.

Док парадајз се загрева, пере, краставите краставце и полупречнике или прстење, ољуштени лук и зубе од белог лука са танким плочама. У сосу од кромпира сагријете краставце и лук, опет врућите и кухајте око пет минута. После тога, додајте сирће од чесна у лонац. Напуните маса још један минут, а затим сипајте ужину у стерилним и сувим стакленим теговима, плутом са куханим металним поклопцима и оставите у горњој врху да се полако охлади и самодеријалишу под топлим покривачем или капутом.