Састав хлеба
Није ни чудо што кажу тај хлеб - широм главе. Постао је неопходан сапутник многих јела. Мишљења о константној употреби круха варирају. Неки тврде да је хлеб идеалан производ за дневну потрошњу, док други, напротив, саветују да га уклоне из исхране. Одговор на питање лежи у саставу хлеба.
Састав белог хлеба
Бели хлеб се састоји од воде и брашна. Веома затегнута зрна пшенице задржавају малу количину витамина и минерали карактеристични за пшеницу. У процесу печења, количина витамина се смањује чак и више. Познато је да се витамин Б разбија под утицајем високе температуре.
Бијели хљеб се пече на бази квасца. Они формирају поре, због чега се хљеп повећава у запремини и постаје бујан. Неке врсте хлеба додају со, зачине и разна семена, која не само да дају занимљив укус, већ и повећавају витаминску вредност хлеба. Предности или штете различитих сорти зависе од тога шта је укључено у хлеб.
Састав црног хлеба
Браон хлеб има многе рецепте за кување. Умерено конзумирање црног хлеба је добро за здравље људи. Два комада овог хлеба садрже око 160 калорија. Дневна потрошња таквог дела испуњава тело са 2,7 г масти, 5 г протеина и 33 г угљених хидрата. Свака посуда хљеба садржи 2,7 грама влакана, што смањује ниво холестерола у крви. Ржени хлеб се сматра највреднијим печењем црног хлеба.
Састав рженог хлеба
Ржени хлеб има одличан укус, а такође доноси значајне предности људском тијелу. Класичан рецепт за рађени хлеб састоји се од сјемена, воде, соли и ражевог брашна. Данас, и домаћи и страни произвођачи нуде 
прилично широк спектар сорти раженог хлеба. На пример: од семена, тапета, ољуштеног брашна, зхитниа и куваног раженог хлеба и других сорти.
Бородински хлеб се сматра најчешћим врстом раженог хлеба за становнике пост-совјетског простора. Особине и ржени хлеб калорија због свог хемијског састава.
Нутритивна вредност или хемијски састав хлеба и енергетска вредност зависе од сорте и рецепта за прављење хлеба. Ако се хљеб израђује од врхунског брашна, биће пуно скроба и неколико минералних елемената и витамина.