Хладни димљени халибут

Скоро сви воле рибу, а такву белу рибу као плодове - уопште, не може се допасти. Богат је витаминима и елементима у траговима, има врло осетљив, али богат укус. Због високог садржаја омега-3 киселина, ова риба се препоручује да се укључи у мени за спречавање многих болести.

Опције кувања за халибут су многе, али је нарочито укусно када се пуши. Осим тога, димљени пљескавица постаје прекрасна хладна ужина која ће украсити било који сто или састојак дивне салате.

Наравно, у продавници можете купити готову димљени халибут, али боље је сами кувати, јер ћете у том случају бити сигурни у свежину и квалитет рибе. Димљена кучка код куће неће узети много времена, а сам процес није посебно тежак, али резултат је одличан. Дакле, ако желите да покушате, онда ћемо вам рећи како да пушите плочу код куће.

Прво, изаберите труп рибе, требало би да буде дебљи и дебљи. У принципу, није битно да ли је риба свежа или замрзнута. Затим га одмеримо и за сваки килограм рибе припремамо смешу од 20 г грубе соли и 5 г шећера. Са овом мешавином трљајемо рибу, стављамо је у посуду или га потресемо на плочу са лимуновим соком и покривамо је пластичном врећицом, шаљемо у фрижидер 2-3 дана. Током овог периода, периодично окрећемо рибу са друге стране. Када се време заврши, правимо децу на љусци: стављамо лиснате лукове за 0,5 литара воде, загрејмо и пустимо да се охлади. Опрати рибу, осушити, ставити у чорбу 30-60 минута, периодично окрећући га.

Затим дођемо до рибе, опет га осушимо, а помоћу четке за кухање га превлачимо течним димом са свих страна (продају се у продавницама). За један дан објесимо халибут за репом (у хладној соби), не заборавите ставити плочу испод ње тамо где ће масти капљати. После једног дана добијате хладно димљено пљескавице, које се могу чувати у фрижидеру не дуже од 5 дана.

Желели бисмо скренути пажњу на чињеницу да је вруће димљени халибут, који се може видети на полицама продавница, готово немогуће направити код куће, јер за то је потребна посебна пећница.

Димљена салата

Већ сте пушили халибут, и сада желимо понудити укусни салатни рецепт са овом невероватном састојком.

Састојци:

димљени пљескавице - 50 г;
свеж парадајз - 1 ком.
сушени парадајз - 3 половине;

Масх салата - шачица;
Фета - 50 г;
маслиново уље и лимунов сок - 1 тбсп. кашику.

Припрема

Исперите листове калупа зелене салате и ставите на тањир. Фета и свјежи парадајз на кошчице, халибут - велике комаде и сушени парадајз - танке сламице. Мијешајте све састојке, направите их маслиновим уљем и лимуновим соком и ставите салату на листове.