Цлассиц Окросхка рецепт
Што се тиче окросхке као посуђа у цјелини, од скоро свих можете чути афирмативно позитиван одговор о томе да ли вам се свиђа укус или не. Али ако размислимо о опцијама хране користећи једну или другу основу за припрему, овде се мишљења значајно разликују. Неки људи воле окросхку на кефир са кобасицом, неко преферира јело на води са куваним језиком. А неки су само луди због укуса хране на брашну или квасу са месом. Свака од опција у одређеном региону се сматра класичним, а припрема најпопуларнијих од њих ће бити разматрана у наставку у нашим рецептима.
Окросхка - класични рецепт са кобасицом на кефир
Састојци:
- кефир - 650 мл;
- кувана кобасица - 275 г;
- средње кувана и ољуштена пилетина јаја - 4 комада;
- 3-4 зелене стабла лука;
- средња малина - 5 комада;
- свежи краставци - 275 г;
- кромпир куван у униформи и ољуштен - 350 г;
- спригови свежег копра - 5-7;
- соли грубе према укусу;
- вода кувана (опционо) - по укусу.
Кување
Да направите окросхки на овој рецептури кобасице, јаја, кромпири и краставци сече на приближно једнаке коцке. Редквице разбацале су све исте коцке, само што је могуће мање. Такође фино млетимо стабове зелене лукве и спајалице. Сви припремљени састојци се комбинују у посуди, зачињени сољем и мешаним. За послуживање у плочама, по поруџбини наметнути кувано густо пуњење и сипајте га кефиром. Ако је кефир превише густ, онда га пре употребе разблажити са малом куваном охлађеном водом.
Апсолутно идентично класичном рецепту за окросхку са кобасицом на сурутку, где се користи уместо кефира. За већу засићеност у овом случају, по правилу, на тањир се додају додатна киселина или мајонеза.
Окросхка - класични рецепт за квасс са говедином
Састојци:
- квасс 950 мл;
- кувана говедина - 275 г;
- средње кувана и ољуштена пилетина јаја - 4 комада;
- 3-4 зелене стабла лука;
- редкев средње величине - 5 комада;
- свежи краставци - 275 г;
- кромпир куван у униформи и ољуштен - 350 г;
- спригови свежег копра - 5-7;
- соли грубе према укусу;
- павлака - по укусу.
Кување
Густа база за окросхку припрема се на исти начин као и претходно описани рецепт, али умјесто кобасице, у овом случају, у мала коцка исеците кувану говедину све док не буде мекана. За остало, ми такође мешамо састојке који су млани на коцкама, додају им мало соли и положе их у порције. Попуните све са квассом, додајте за сваки део око кашике павлаке и мешајте. Квасс у овом случају је боље користити несладену.
Окросхка - класични рецепт са кобасицом на води са сирћетом
Састојци:
- хладна кувана вода - 950 мл;
- кувана кобасица - 275 г;
- средње кувана и ољуштена пилетина јаја - 4 комада;
- 3-4 зелене стабла лука;
- сирће - по укусу;
- свежи краставци - 275 г;
- кромпир кувани и ољуштени - 350 г;
- спригови свежег копра - 5-7;
- соли грубе према укусу;
- павлака или мајонез класик - 150 г.
Кување
Припремна фаза у процесу кухања окросхки на води није много другачија од претходних. Сипајте кобасице, краставце, јаја и кромпир у коцке и ставите их у суду. Додати нарезани зелени лук, копер и сипати целу воду, која мора бити унапред кувана и охладити у фрижидеру. Додајте киселу крему или класични мајонез, додајте мало соли по укусу и додајте сирће. Потом, по жељи, може се заменити лимуновим соком или лимуном киселином. Можете одмах служити храну, али препоручљиво је пустити да се мало пије у фрижидеру.