Кандиран цитрус
Због високог садржаја шећера, кандираног воћа су веома високе у калоријама, али и невероватно укусне. Они су декорација било ког десерта. Данас ћемо научити кување кандираног агрума.
Цандиед помело
Састојци:
- помело - 1 ком.
- шећер - 3 предмета;
- вода - 1 тбсп.
Припрема
Уз помело, уклоните пилинг заједно са дебелим белим слојем, исеците га на коцке и залијете хладну воду 2 дана. Уверавамо да су коруне потпуно покривене, ако је потребно, ми их "пијмо". Тако да је сва горчина нестала, мењају воду два пута дневно.
После неког времена, попуните кору свежом водом, кувајте је и исперите. Охлади у хладној води и опет доведе до цурења. Понављајте док лупина не постане провидна (5 пута). Склонимо се на хладњак и дамо до одвода. Ставите кору у суду, додајте шећер, додајте чашу воде. Ставили смо ватру и кували 40 минута након кључања. Хајде да се охладимо и положимо на перхентно покривено јело. Оставите да се посуши близу батерије 4 дана, повремено га окреће.
Можете убрзати процес на неколико сати у пећници на најмању ватру. Врата би требала бити подједнако. Да се кандирани плодови не држе, померамо их неколико пута.
Лемон Цандиед - Експресна метода
Састојци:
- лимони - 5 комада;
- шећер - 2 комада;
- вода - 1 предмет;
- соли - 2 кашичице;
- лимунска киселина - по укусу.
Припрема
Налијте лимунову кожу водом, доведите до врелице и утопите 10 минута на ниску топлоту. Сипајте стијене и охладите под хладном водом. Поново их ставите у суду, сипајте воду са кашичицом соли и кухајте 10 минута. Споји, охлади и понови поново. Сол је потребан тако да горчина брзо нестане из корења.
Дали смо желе да се исуше и исечемо у траке ширине пола центиметра. У тепиху растворите шећер у чаши воде. Донесите до кувања и заспните крушке. Кувати, мешајући, док лупак није провидан, а вода је скоро потпуно испарена. Додати лимунску киселину за укус и уклонити са топлине. Ставите кандирано воће у сјај, срушите га у шећеру и осушите је пергаментом у пећници. И још увек можете топло кандирано воће ставити у стерилне тегле и чврсто затворено. Након употребе као слој у десертима.
Манго Цандиед
Састојци:
- манго - 1 кг;
- шећер - 2 комада;
- вода - 1 предмет;
- лимунска киселина - по укусу - по укусу.
Припрема
Манго очистити и посећи на коцкице. Сипајте у шећерном сирупу и заврите лимунском киселином 10 минута. Пошто мало сирупа, морате кухати у 2 серије. Након стављања кандираног воћа на пергамент-постављену листу за печење и сушити око сат времена у пећници загрејаној на 130 степени. Дајте хладно и потресите шећером или циметом у праху.