Цхуцк Цхуцк рецепт
Рецепт за традиционалну турску чак-чак има различите варијације и имена у сваком од регија. Али уопштено, ова посластица комбинује једну методу припреме: меко месо теста се пржени у великој количини загрејаног уља, као што су крофне или четкице, затим се сипају са врућим сирупом на бази меда и остављају се очвршћавају, затим сече и служи.
Чак-Чак'с Тартар рецепт
Татарски чак-чак се припреми на бази једноставног теста направљеног од јаја и брашна, ау савременој варијанти рецепта, додато је топљеном маслу у тесто, што повећава еластичност и мекоћу теста.
Састојци:
- брашно - 540 г;
- јаја - 6 комада;
- маслац - 135 г;
- душо - 320 мл;
- шећер - 125 г;
- уље за пржење.
Припрема
Рецепт за тест цхак-цхак је тако брзо и елементарно да чак и амбициозни кухар ће се брзо сложити с њим Исперите маслац и оставите да се мало охлади док ударате јаја. Није вредно претворити јаја у белу крему са миксером, само их сипати малим сапом и побиједити их виљушком. Сада прелијте уље, поновите премазивање и почните сипати брашно. Када се додају сва брашна, тесто ће лако остати са површине, иако ће бити прилично мекан и флексибилан.
Исеците тесто у танак слој и исеците на танке траке као домаће резанце. Испржите дијелове таквих резанци у врелом уљу док не поравнате, а затим оставите вишак масти да се исуше и узмете сируп.
За сируп довољно је сипати шећер у мед и оставити све да кува све док се кристали потпуно не стопају. На крају припреме, слама са прженом тестом се помеша са сирупом, лагано потисну у изабрану форму и остави да се охлади.
Чак-Чак рецепт на румењу, који се топи у уста
Лаки и ваздушни чак-чак се добија из меког теста заснованог на великом броју румењака и цијелом пару протеина. Млеко пружа додатну мекоћу.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- жуманца - 4 комада;
- млеко - 55 мл;
- мед - 230 мл;
- шећер - 165 г;
- брашно - 210 г;
- уље за дубоко пржење.
Припрема
Додајте мало млека у смешу целих јаја и жуманца. Сипајте мало соли, а затим жвакајте. За мешавину јаја, почните да прелијате брашно у порције. Брашно треба унапред преплитати, а коначна количина ће бити одређена влагом, због чега се производ додава у порцијама док се меко тесто не удружи.
Готово тесто танко увлачити и исецати на траке. Сипајте у врућем уљу док не поравнате.
За сируп, комбинирајте једнаку количину меда и шећера и кувајте на средњој температури све док се кристали не растворијо. Напуните сламу теста са мешавом меда, након мешања, дезерту дајте жељени облик и оставите да се охлади.
Цхуцк-цхак са кондензованим млеком у пећници - рецепт без водке
Ова варијација чак-чака има мало сличног са оригиналом: поред печења теста из теста, након тога се такође не меша са медом, већ са с кондензованим млеком. Једна интересантна верзија посуде за оне који су већ пробали оригиналну верзију.
Састојци:
- брашно - 235 г;
- млеко - 55 мл;
- јаја - 3 комада;
- конзерва млека;
- уље за пржење.
Припрема
Да би се припремило тесто, довољно је да се прва три састојка мијешају све док се не добије мекана и пролазна маса. После тога, тесто се може покрити и оставити да лежи око пола сата, како би се олакшало ваљање. Исеците тесто у танак слој, исећи га у траке, као што су резанци, ставите га на плочицу и оставите браон на 180 степени. Скините врућу сламу у посуду и залијте га кондензованим млеком, оставите да се охлади.