Чоколадни ганацхе за покривање торте
Ганацхе је деликатна француска крема која је превучена колачима и пецивом, украшавајући их и глади површину. Може бити било какве доследности: не само густо, већ и течност. Хајде да сазнамо како да направите чоколадну ганацхе за торту.
Чоколадни ганацхе рецепт за торту
Састојци:
- тамна чоколада - 425 г;
- млеко од кокоса - 365 мл;
- шећерна трска - 105 г.
Припрема
Дакле, плочица горке чоколаде се одваја од паковања и пресеци на мале делове ножем. У малом алуминијумском прслуку излијејте масно кокосово млијеко и ставите посуђе на тишину. Загрејати садржај скоро до врућине, а затим сипати шећер шећерне трске. Све темељито премешајте брисањем тако да су сви кристали у потпуности растворени. Опет, сачекајте да се млеко загреје на температуру од 90 степени и пажљиво сипајте у припремљену горку чоколаду. Оставите маса минута за 10, а затим веома нежно мешајте смешу кружним покретом, али немојте брисати.
Чоколадни ганацхе да покрије торту са мастиком
Састојци:
- Крем 35% масти - 115 мл;
- гренка природна чоколада - 110 г;
- маслац - 25 г;
- шећер у праху - 25 г.
Припрема
Чоколада је сломљена и стављена у посуду. Крем се сипа у малу лопатицу, бацајући шећер у праху и интензивно мешати. Ставите посуду на ватру, доведите садржај скоро до вреле, а затим их сипајте у чоколаду и оставите на неколико минута. После тога, темељно мијешати масу брисањем до хомогене конзистенције. Сада ставите омекшано маслиново уље и лагано вадите крем у величанствено стање. Укрнемо колач са чоколадним ганацхе и оставимо је да замрзне, а затим покривали смо мастило .
Чоколада Ганацхе рецепт за торте премаз
Састојци:
- млеко - 110 мл;
- млечна чоколада - 205 г;
- маслац - 205
Припрема
Пре свега, припремамо парно купатило. Затим, у мањој посуди излијејте свеже млеко, а док се загреје, сломите млијечне чоколаде на резине. Затим га баци у врело млеко и сачекајте док се чоколада не раствори. Сада уклонимо посуђе са плоче, додамо омекшано кремасто уље и темељно мешамо чоколадну крему све док се не добије сјајна хомогена маса. Ставите га у фрижидер 15 минута, а затим користите чоколадну ганацхе да покрије торту!