Упркос свом егзотичном имену, кинески купус је дуго био познат производ на нашим столовима. Многи воле да расте на приватним парцелама заједно са традиционалним бијелим рођацима.
Људска љубав према овом производу објашњена је једноставно: укусна је и корисна, укључујући и лепу фигуру. Калорије у кинеском купусу прилично мало, заузима тринаесту линију на листи најнижег калоричног поврћа. Али у њему постоји пуно витамина и микроелемената, на пример, витамина Ц, калцијума, магнезијума, лизина итд. Калоријски садржај кинеског купуса углавном зависи од садржаја угљених хидрата у њему. У њему нема масти, веома је мало протеина - 1% укупне масе, као и воде и поврћа у саставу влакна .
Пекинг има још једну вредну особину - она је универзална, тј. Може се кувати, замрзнути, печена, пржена, парена и једва сирова. Правилна топлотна обрада готово не додаје калорије кинеском купусу, али ипак, она је најкориснија у облику салате свјежих лишћених листова, зачињена малом количином маслиновог уља. Ово јело садржи око 15 кцал по 100 грама. Поврће је добро комбиновано с сиром, орасима, куханом месом, парадајзом, зеленилом итд.
Нискокалорични садржај производа је углавном због чињенице да су угљени хидрати (који су веома мали) у кинеском купусу корисни. Они не пролазе у масне ћелије, апсорбују и потпуно их конзумирају људско тијело у виду природних извора енергије.
Они који су озбиљно забринути око питања колико угљени хидрат садрже се у кинеском купусу, нутриционисти журе за уверавање, јер број таквих једињења у "Пекингу" не прелази 2% укупне масе.