Пилетски јелов рецепт
Све стварне хостесе уочи великог одмора или прославе традиционално почињу кухати укусно, богато желе. Раније је кувана искључиво из меса и свињетине или семена говедине. Али желимо вам понудити неколико рецепата за кување желе од живине, а посебно од пилетине. И не размишљајте о томе шта се изненада не замрзне! Верујте ми, овај јелик савршено тврди, поред тога, његов укус је много угоднији, а јуха је транспарентнија и лепша. Па, хајде да ти кажемо како да скуваш диван, укусан пилећа желе.
Рецепт за желе свињских ногу и пилетине без желатина
Састојци:
- пилеће трупце - 1 ком.
- свињске ноге - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- рукавица целера - 1 комад;
- шаргарепа - 1 ком.
- аллспице - 6-8;
- ловор лист - 4 комада;
- груба сол по укусу.
Припрема
Свињске ноге су барем три сата влажне у пуно воде. Затим смо ове ноге пресекли на 2-3 велике делове и поставили их на дно великог, дубоког панела. Ширите на врх ових комада. Ми не намочимо пилетину, већ је добро оперемо, исећи га на 4 комаде и ставити у посуду са ногама. Попуните све водом не више од пет центиметара од задње ивице комада пилетине. Пратимо да не пропустимо кувано бујицу и уклонимо пену која је изнад ње порасла. Покријте посуду са благо помакнутим поклопцем. Кувати желе четири сата, на врло ниској врућини. Након што му додамо, ољушти свјеже шаргарепу, неутреног, али опраног лука, руже од целера и додамо све појединачно по укусу. У истом начину ватре припремите све око 60 минута. Затим одложите, лагано охладите, извадите месо и зграбите га у ситним исецканим деловима. На дну калупа или плочица стављамо кувану шаргарепу, посећену на коцке, а затим припремљену пилеће месо, налијмо јуху све напето кроз неколико слојева газе и поставимо на хладно за потпуно очвршћавање.
Рецепт за пилетину и ћуретину желе са желатином у спору штедњак
Састојци:
- телескопски прихват - 1 комад;
- пилећа крилца - 500 г;
- пилећи батаци - 800 г;
- велика со - по укусу;
- црни лук - 2 комада;
- Кишобрани за кафу - 2 комада;
- желатин - 1 паковање.
Припрема
Исецемо припремљену (опрану) турску батакавицу на 2-3 комаде и поставимо своје делове на дну мултицоокера. На врху ћурке налазили смо и припремљене пилеће крилце и ноге. Додајте кнедле за кафу на месо и ставите један лук добро испран, без скидања луске, а други се чисти и положи на половину. Попуните 
све пар прстију изнад ивице меса чистом, хладном водом и поставите спорији тајмер 5 сати помоћу програма "Каљење". Пола сата пре краја програма отворите поклопац и сапајте чорбу по укусу. После завршног кувања у спорим кухињама, скиммером уз вилицу, уклоните месо и оставите да се мало охлади. Обришите мало млијека растворите паковање желатина у њој и сипајте у чорбу филтрирана кроз неколико слојева газе. Месо се раставља у мала влакна, која се постављају у калупе за желе и попуњавају све са прелијепом, амбер бујон. За лечење излажемо облик на хладном.