Кинеска пилетина
Пилећи су најчешћи домаћих птица у скоро свим земљама свијета и, наравно, зато је пилеће месо једна од најпознатијих намирница у нашој исхрани. Навикли смо на кување пилетине: загријали смо, гурали, испечили га и пржити, обично користећи традиционалне рецептуре за нашу земљу. Сва ова јела су укусна, али ... уобичајена. Али понекад желите да припремите неко специјално јело, само за промену или изненадите, молим вас кући и госте.
На пример, можете кухати пилетину према кинеским рецептима, није тешко и чак се, по правилу, брже ради
.Рећи ћемо вам како кувати пилетину на кинеском језику.
Кинеска кухиња је генерализовани концепт, састоји се од регионално-националних традиција, које су сасвим другачије, али се уобичајене карактеристике и даље могу разликовати, како у начину кухања тако иу кориштењу традиционалних производа.
Пилетина са поврћем на кинеском - рецепт
Састојци:
- пилеће месо (дојке, бутине и ноге) - око 500 г;
- пора - 1 ком. (или заједнички лук);
- слатка паприка - 2 комада;
- свеж ђумбир - 1 кичма;
- бели лук - 3 комада;
- сусамово уље - 3 тбсп. кашике;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- лимун или лимун;
- црвена љута паприка;
- пилећа маст;
- зелен
Кување
Пустите пилеће месо. Користимо кожу и кости за кување брашна - из њега можете кувати супу, или направити сос или резати резанце у њој.
Пилеће месо сече на мале коцке или кратке траке, бели део пор - резине или полукрузе, слатка паприка и ђумбир - сламице.
Мелите пилеће масноће у вокру или дубоком тањиру и додајте мало уља у сезаму. Одмах бацамо све у посуду: месо и поврће. По високој врућини сипајте око 5 минута, често протресите посуду и мешајте шпатулом. Ово је учињено тако да се коријена на комадима пржени (и унутар свега је сочно).
Смањите топлоту, додајте сојин сос, креч или лимунов сок. Кување, мешање, око 8 минута уз додавање црвене љуте паприке. Мало хладно и сезоно с млетим белим луком, посипајте биљкама. Кинеска пилетина са поврћем сервирана са резанци или рижом.
Кинеска пилетина - рецепт
Састојци:
- пилеће јаје - 2 комада;
- кукурузни скроб или пиринач - око 2-3 тбсп. кашике;
- мирин;
- соја сос;
- зачини од зачина (ђумбир, врућа црвена и црна бибер, коријандер);
- сусамово уље.
Кување
Месо исечено на средњег продужног комада.
Припремите тесто. Додајте мало пилећа јаја са скроба, додајте мало мирина, сос од соје и зачина. Ако вам не смета маслац, можете се кухати у фритезе директно за столом током оброка. Комад меса се узме с палицама и потопи у трајању од 3 минута у кључаном уљу, а потом обуку у неки сос на својој плочи, где већ има пиринач или резанци.
У економичнијој верзији, загрејте маслац у равном тањиру и пржите месо у течном стању. Служи са пиринчем или резанци и поврћем од поврћа.
Најједноставнији рецепт за пилеће резанце на кинеском језику
Састојци:
- пилећа нога - 1 ком.
- зачини за бујон;
- црни лук - 1 ком.
- зелени;
- бели лук - 2 комада;
- мљевени црни бибер и црвени врући;
- соја сос;
- рижеви резанци (фунцхоз) - за 2 порције.
Кување
Исеците шунку на бутину и гризите и кувајте у малој количини воде све док не кувате с луком и зачини. Пилеће месо одсече кости и млетје. У чорбу за чишћење исперите водом са кључаном водом и одвојите воду.
Додајте део меса и жељену количину вреле супе. Уз сезону сојиног соса, белог и бибера. Потапајте зеленилом.