Шантерелне печурке - предности и штете

Цхантереллес - јестива пљескавица од јарко жуто-црвене боје. Они се налазе у мешовитим и четинарским шумама током готово читавог лета и јесени. Предности и штете ланаца већ дуго су проучаване, али их гљива воле због свог необичног укуса и одсуства примерака који су покварили црви.

Каренеле печурке својства и њихов састав

Шантерели заузимају једно од првих места међу печуркама у укусу. Поред тога, користе се за лечење одређених болести, укључујући хепатитис Ц (траметонолинска киселина, која садржи лимуње, уништава вирусе хепатитиса). Витамински супстанца ергостерол, такође садржана у овим печуркама, помаже у побољшању јетре.

Традиционална медицина препоручује лисице за бол у грлу, укуцава, опара, смањује имунитет, очне болести. Припрема ове гљивице враћа влагу слузничких очију и третира ноћно слепило.

Предности ланаца су због њиховог састава. Поред витамина (ПП, Е, Ц, А, група Б), аминокиселине, минерали (кобалт, флуор, цинк, бакар, манган, сумпор, хлор, калцијум , калијум, натријум, магнезијум), канапером садржи киноманозу - супстанцу која раствара јаја свих хелмината и блокира нервне рецепторе одраслих. Ова имовина се широко користи у народној медицини - препарати од ланаца користе се за отклањање црва-паразита код људи и животиња.

Важно је напоменути да је цхиноманоза, која је полисахарид, уништена на високој температури (изнад 60 степени) и под утицајем соли, због чега тинктур за лечење треба да се припрема од сушених или свјежих печурака. За припрему тинктуре, налијте 2 кашике сокова од свјежих свињских ланака (или 3 кашичице праха од сухега) у стаклену крпу, залијете 150 мл водке, инсистирајте у фрижидеру 2 седмице, периодично мијешајте садржај. Узмите ову тинктуру од црва, са инфективним и инфламаторним болестима, хепатитис 1 тсп пред спавање. Ток третмана је 1-4 месеца.

Добићете оштећења од лишћа, ако изаберете лажне печурке. Лажна лисица има светло наранџасту боју, његова поклопац је редовитија, без прекривача, а ног је висок и сув. Опасне и оне печурке које су прикупљене у близини главних аутопутева или индустријских предузећа, јер они имају способност да акумулирају штетне супстанце.

Пажљиво, лимете треба јести током трудноће и лактације, не би требало давати дјеци млађој од 3 године. Могућа је и појединачна нетолеранција канаре. У врло малим количинама, било коју гљиву треба користити људи који болују од болести желуца и бубрега.

Прехрамбене особине канаре и начини њихове припреме

Диетери су вероватно заинтересовани за количину калорија у лимунама и колико калорија су у прженим лишћарима. Губитак тежине можете се смирити и једете куване гљиве скоро без страха - њихова енергетска вриједност на 100 г је само 19 кцал. Поховани љиљанке су богате калоријама - око 70 кцал на 100 г, али понекад их лако можете приуштити, а нарочито када се кувају, ове печурке имају незабораван нежни укус и богату арому.

Цхантерелле Цреам Соуп

Састојци:

лимун 400 г;
20% крема 100 мл;
пилећа јуха 400 мл;
црни лук 2 комада;
3 комада кромпира;
биљно уље 3 тбсп;
сол, копер и зачини по укусу.

Припрема

Исперите лисице, оставите на страну шачицу малих гљивица, а остатак их кувати на високој врућини. Затим додајте сецкани лук на лисице и кувајте на ниској температури све до меканог лука.

Додајте кромпири, печурке и црни лук на пилећу јуху, кувајте на ниској температури 15 минута. У том тренутку печење ланаца кувана на високој врућини док их не припремите, залијепите их и бибер.

Блендер претвара супу у пире, прелије у крему, сол и додати зачини . Чим се угризе крем супа, ватра се може искључити.

Сипати супу топло додавањем кашике печених печурака на сваку плочу.