Карбонара тестенине са кремом - рецепт
Карбонара паста са кремом је популарно италијанско јело које је освојило светску љубав широм света. Рецепт за шпагете у сосу од карбонара има много различитих варијација. Размотрићемо са собом неколико варијанти овог јела и надамо се да ћете изабрати најпогоднији за себе!
Рецепт за сос од карбонаре са кремом
Традиционално, овај деликатни кремасти сос је припремљен посебно за тестенину, која има потпуно исто име.
Састојци:
- сланина - 350 г;
- јаје - 4 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- крем - 1 комад;
- Пармезан сир - 100 г.
Припрема
Хајде да схватимо како да кувамо карбонат с кремом. Дакле, прво чишћемо бели лук, фино га рашчистимо и пржимо у маслиновом уљу на 1 минут. Затим додајте сланину сломљеним малим коцкама и пржите све заједно за још 3 или 5 минута. После тога пажљиво одвојите жуманце од белаца и вадите их заједно с кремом. Изливену смешу прелијемо у тепихе, ставимо исту сланину и лагано га загрејамо на слабој ватри. На крају кухања додајте нарибани сир и мешајте. Послујемо готовим сосом од карбонара са кремом одмах након припреме, обилно заливајући их свеже шпагете.
Класичан рецепт за карбонар са кремом
Састојци:
- тестенине - 200 г;
- сланина - 150 г;
- јаје - 2 комада;
- крем - 150 мл;
- сир "Пармесан" - 200 г;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 1 каранфилић;
- зелени босиљак;
- со, мушкатни орах, бибер - по укусу.
Припрема
Дакле, сос и тестенине припреми се паралелно. Да направите сос, сеците бели лук и комади сланине добро пржите у маслиновом уљу. У одвојеној посудици мешамо јаја, расхлађену крему, нарибани сир, црни мљевени бибер, мушкатни орах и фино ситан босиљак. Све лагано пребијено жвакање или виљушка. Припављене тестенине у слану воду тесто нежно у тигању са прженом сланином, прелијте настали сос и искључите ватру. Све пажљиво мешајте, додајте мало воде, која је кувала тестенине и затворите 15 минута са поклопцем. То је то, паста карбонара са кремом је спремна. Поставили смо јело на загрејаним плочама и служили га столу.
Карбонара паста код куће
Састојци:
- шпагети - 1 паковање;
- панчета - 250 г;
- јаје - 3 комада;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- сир "Пецорино" - 100 г;
- сол, црни бибер - по укусу.
Припрема
Нудимо још један начин како припремити пасте карбонара са кремом. Укључимо ватру, ставимо велики лонац, залијемо воду и сачекајмо док не сави. Овога пута, сланину слијемо у панчету и лагано га пржимо у маслиновом уљу, а затим га преместимо у посуду. Додамо јаја, нарибани сир, мало воде, слану по укусу и бибер, добро се добро мијешамо. Бацамо шпагете у кључу и кухамо око 15 минута. После тога ставите вруће тестенине у сосу, и поново, како треба, мијешајте. То је то, паста Царбонара са кремом и сланином је спремна. Послужујте на прекрасним плочама, посипајте, по жељи, свеже зеленило.
Традиционална верзија карбонатних шпагета
Састојци:
- шпагети - 1 паковање;
- сланина - 250 г;
- жуманца - 4 комада;
- сир "Пармесан" - 150 г;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- суво бело вино - 0,5 сто;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Бацон је разбио танке сламке и пржио заједно са стискањем белог пресвлака у маслиновом уљу. После тога нежно сипајте вино и лагано испарите да бисте добили сав алкохол. Наран сир је помешан са жуманцима. Вруће тестенине стављамо у посуду са припремљеним сосом, додамо пржену сланину, бибер и мешамо.