Протеин Цреам Цаке

Крем колач од светле беланчевине представља одличан додатак за чашу чаја и чашу шампањца. Да размотримо рецепт за универзални третман више.

Торта "Тартлет" са протеином кремом

Састојци:

За тест:

маргарин - 200 г;
брашно - 390 г;
жуманца - 2 комада;
шећер - 130 г;
прашак за пециво - 2/3 тсп.

За крему:

беланчевине - 2 комада;
шећер - 150 г;
лимунов сок - пар капи;
вода - 2 тбсп. кашике;
екстракт ваниле - по укусу.

Припрема

Мекани маргарин, бубамати са жуманцима и шећером, а затим додајте преплањено брашно прахом за пециво и гнетите тесто. Ширите тесто у калупе и пошаљите у пећницу 10-15 минута на 200 степени. Ми дамо основу теста да се потпуно охлади, а у међувремену, узмите крему. Од шећера и воде, сипајте сируп и додајте га белцима, баченим на тврдим врховима, заједно са ванилом и лимуновим соком. Сируп се пажљиво додаје, узимајући га у инфузију на масу протеина без прекида ударања. Сместимо крему у торбицу за пециво и спустимо је у корпе. Ми украшавамо сендвич колаче са кремастим воћем, кандираним воћем или орашастим плодовима.

Кремаста торта "цев" са протеином кремом

Састојци:

За цев:

брашно - 1 1/2 тбсп;
маслац - 120 г;
јаја - 5 комада;
соли - штапић.

За крему:

беланчевине - 3 комада;
шећер - 6 тбсп. кашике;
вода - 1/4 жлице;
лимунов сок - неколико капи.

Припрема

Исперите маслац у водени купатилу и комбинирајте с препливаним брашном. Превуците дебелу масу брашна са блендером, премазите једно јаје у исто време док се потпуно не гнетите. Додајте јаловину соли у тесто и пребаците је на врећу за пециво. Уз помоћ вреће стављамо наше будуће цеви на лист пергамента и ставимо их у пећницу која је загрејана до 200 степени у трајању од 25-30 минута.

За крему претворите воду и шећер у сируп и мијешајте је са протеином, избаченим лимуновим соком, аналогно претходном рецепту.

Хлађене цеви пуњене кремом помоћу торбице за пециво. Можете посути дезерт са шећером у праху или покрити залеђивање - по вашем нахођењу.

Цеви за наш рецепт не морају нужно у облику еклаиреа, можете купити љепило једноставног љешњака, исећи га тракама и обмотати траке око конуса за печење. Подмазати цеви с бичастим жуманцем и поставити у пећницу загријану на 200 степени. Кувајте цеви у складу са упутствима, а затим хладите и напуните кремом.