Тирамису торта код куће
"Тирамису" је лаган и ваздушни десерт који подсећа на конзистентност пудинга, чији главни састојци су сир Масцарпоне и традиционални италијански колачићи Савоиарди. Упркос класичном рецепту, десерт је прошао низ трансформација током свог кратког постојања. Дакле, на пример, "Савоиарди" је почео да се замењује сунђером "Масцарпоне" - са кремом од маслаца и импрегнацијом кафе - са воћем.
У овом чланку ћемо се бавити како направити тирамису торту користећи и класичне и новопримљене рецепте.
Класичан рецепт за торту "Тирамису" са "Масцарпоне"
Састојци:
- јаја - 6 комада;
- шећер - 1 ¼ ст .;
- Маскарпоне сир - 1 ¼ ст .;
- Колачићи "Савоиарди" - 350 г;
- јака кафа - 1/3 ст.
- какао - 1 тбсп. кашика;
- тамна чоколада - 30 г.
Припрема
Припрема торте Тирамису треба започети креирањем базе од Масцарпоне-а. Да бисте то урадили, жуманца и шећер треба пажљиво избушити и ставити у купатило са кључањем. Жутице "пиву" ће трајати 10 минута, док се маса непрекидно меша. Готове вреле румене боје требало би да се шипају до лимун-зеленог, а затим се премешати у Масцарпне.
У посебној посуди премијете јаје од белог лишћа до врхова и нежно додајте масу у жуманце. Ми стављамо Савоиарди штапове на дну посуђа за послуживање стакла, подмазати их снажном кафом са четком и ширити Масцарпоне и јаја на врху. Поновите исти поступак са следећим слојем.
Како украшити торту Тирамису је на вама: можете посипати површину чоколадом или какаоом, ставити кандирано воће или коктел трешње - у сваком случају, након украшавања, потребно је послати десерт до фрижидера да поставите најмање 2-3 сата, максимално - током ноћи.
Тирамису торта са кексом код куће
Рецепт за прављење Тирамису колача са кексом није аутентичан, али то никако не чини лошије од оригиналног, само такав дезерт има другачији укус и текстуру. Коју опцију желите дати предност - одлучите, у сваком случају, да је следећи рецепт вредан пажње.
Састојци:
За спужвасту торту:
- јаја - 5 комада;
- шећер - 250 г;
- брашно - 250 г;
- Прашак за пециво - 1 ½ тсп.
За крему:
- Маскарпоне сир - 500 г;
- јаја - 4 комада;
- шећер у праху - 100 г;
- јака кафа - 250 мл;
- какао - 2 тбсп. кашике.
Припрема
За печење торте са сунђери, јаја треба да се трљају са белим шећером, додају преплањено брашно и прашак за пециво. Преостале беланчевине требају бити бачене у снажну пену и нежно мешати у тесту. Налијте тесто у калуп и пеците на 180 степени 15-20 минута. Пеците бисквиту потпуно хладно.
За павлаке, пробајте жуманце са шећером, додајте сиру и добро мешајте. Побијте све док бели тонови не буду потребни и беланчевине, њихова ваздушна маса такође ће се мешати на "Масцарпоне".
Сладирамо торту с јаком кафом, полијемо на полу крему, а затим ставимо следећу спужвну торту и поновимо поступак. Одозго, украшавамо десерт са какао прахом, а наша тирамису спужва торта је спремна!
Тирамису торта без јаја
Састојци:
- крема за бријање - 150 мл;
- Маскарпоне сир - 500 г;
- шећер у праху - 100 г;
- Колачићи "Савоиарди" - 15 комада;
- јака кафа - 150 мл;
- Амаретто ликер - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Пошто крема за "Тирамису" не садржи јаја, онда са шећером у праху бијемо само расхлађену крему. 
За њих такође шаљемо Масцарпоне сир и нежно гнетимо док не глатко.
"Саворди" је натопљен у расхлађену, свеже припремљену природну кафу и шири се на дну посудице за чашу.
На слоју кекса равномерно наносе пола масе креме мешавине сира и креме. Покривамо слој креме поред Савоиардијевих пржених кава "прстију", на врху које дистрибујемо преосталу крему. Украсите десерт по укусу и пошаљите у фрижидер 4 сата. Бон аппетит!