Цаке "Ред Велвет" - оригинални рецепт
Оригинални рецепт за колач "Ред Велвет" потиче из Америке. Ова посластица постала је омиљена међу Американцима и Канађанима, а универзална љубав за торту пружена је не само својим атрактивним изгледом, већ и невероватним укусом, густином и влагом слојева колача које не захтевају намакање. Слажем се, тешко је не обраћати пажњу на тако јако јело.
Цаке "Ред Велвет" - класични рецепт
Као таква, класика у односу на овај рецепт не постоји, али постоје неке суптилности у саставу састојака, што свакако треба узети у обзир. Дакле, на пример, "велвет колач" ће сигурно кувати на кефир (он обезбеђује неопходну густину), допуњујући бојом на геловој основи (даје најживију боју) и павлака павлака или крем сир.
Састојци:
За торту:
- кефир - 255 мл;
- брашно - 230 г;
- сода - 1/2 тсп;
- какао - 20 г;
- маслац - 115 г;
- шећер - 165 г;
- јаја - 2 комада;
- бојење црвене хране - 20 мл;
- Сода - 1 тсп.
За крему:
- крем сир - 210 г;
- шећер у праху - 65 г;
- крема за бијег - 190 мл.
Припрема
Припрема торте за "Црвени Велвет" се не разликује од теста за кухање за било који други бисквит. Схема се заснива на одвојеној мешавини сувих састојака из свих осталих састојака на листи. Мешајте све сухе састојке осим шећера, додајте шећер меком путеру и вадите док не мењају боју на светлији. До мешавине уља постепено улази у јаја. Мешајте кефир и црвену боју хране, а затим постепено прелијте кефирску мешавину у уље. Ставите мешач у страну, мешајте сухе састојке течностима са лопатицом. Распипајте тесто у облику уљане округле. Оставите све да пече на 180 степени око пола сата. Проверите спремност са скомом.
Исперите торту, оставите да се потпуно охлади и поделите на пола, а затим узмите крему. Довољно је да бије крему све до стабилне, одједном крпи крем сир и шећер у праху, а затим комбинују обе смеше и ставите око трећине између слојева хладјеног колача. Украсите оригинал Црвена Велвет торта са преосталим кремом по свом нахођењу.
Ова рецептна торта "Ред Велвет"
Други рецепт се разликује од претходних пропорција компоненти теста и компоненти које се користе у припреми креме. У одсуству крем сира, можете користити масну киселу крему.
Састојци:
За торту:
- шећер - 285 г;
- маслац - 230 г;
- какао - 55 г;
- сода - 1 1/4 тсп;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 290 г;
- кефир - 235 г;
- екстракт ваниле - 5 мл;
- бојење црвене хране - 5 мл.
За крему:
- крем сир - 225 г;
- маслац - 230 г;
- шећер у праху - 285 г
Припрема
Пре него што припремите колач "Ред Велвет", комбинирајте суве компоненте теста. Након тога, припремите крем меког маслаца и шећера, додајте овој креми мало боје хране и екстракт ваниле. Превуците јаја заједно са кефиром и започните убризгавање течних састојака, затим сухе састојке, лагано и лагано мешајући све с жвакањем. Ширите тесто између три 20 цм форми и оставите у пећници загрејану на 180 степени 25 минута. У потпуности хладите готове колаче.
За крему, баците меку маслац са шећером у праху, а када маслац постане кремасти, почните да додате крем сиру. Ширите око 2/3 креме између слојева колача и покривајте остатак торте са остатком. Класична торта "Ред Велвет" треба потпуно хладити пре сечења и сервирања.