Сорте киселог зрна

Купус је богат извор минерала и минерала који многи људи расте на својим парцелама. Једемо купус и сирово и припремамо разна јела од ње. Многи од нас много воле кисели краставац , посебно у зимском периоду - ово је једно од ретких природних поврћа које се чувају свеже. У киселу кашу чувати што је могуће дузе и задржати сва корисна својства дуго времена, морате одабрати најбољу разноликост купуса за ферментацију.

Како одабрати купус за ферментацију?

За стартера изаберите средње или касне сорте купуса. Приликом избора глава, дајте предност великим главама. Главе боје треба да буду беле, без зелених листова. У белим листовима купуса налази се још шећера, а за ферментацију је потребан шећер у сосу.

Ако не видите сорту купуса, на други начин можете изабрати одговарајућу главу кабине. Пресећи купус на пола, прегледајте га унутра и пробајте. Најбоља киселина која ће вам одговарати требало би да буде на крем бијелом резу, глава треба бити врло напета, и требало би да буде хрустљава и слатка по укусу.

Бели купус је сорта за крпање

Многи за соуринг преферирају сорте купуса средње сезоне, то су:

Слава-1305 - зрна 95 дана након садње. Ова сорта је веома издржљива и посејана од вртларара за крпање.
Поклон - овај квас, купус и сољен. Из овог разреда испоставља се веома укусна киселина која се може чувати до пет месеци.
Јубилеј Ф1 - купус, ферментиран из ове сорте, такође се чува око 4-5 месеци, а тежина једне купуске главе достиже 4 кг.

Такође треба погледати сорте мена Ф1, добровољног и белоруског купуса. Ове сорте купуса су такође погодне за лажирање.

Сорте касног купуса за лажирање

Примери касног зрна су:

Туркиз - прикупљен након излаза за четири месеца. Главе ове сорте су веома густе и не пуцају током сазревања, па се често чувају за бријање ближе зими.
Женева Ф1 - веома добро очувана, све до нове жетве, толико домаћинстава чувају купус ове сорте за ферментацију рано пролеће.
Амагер се сматра најприкладнијим купусом, јер приликом складиштења свакодневно побољшава свој укус. Стога, након ферментације купуса ове сорте, можете направити ремек-дело у кувању и створити сензацију међу својим пријатељима и познаницима.