Груди печене у пећници
Главна карактеристика реза груди је у томе што садржи велику количину масти. Масти, приликом кувања, могу се скоро потпуно стопити и могу остати танке и топљиве у уста. Обе ове опције лако се постижу ако кухате сланину, печену у пећници у фолији, а што смо одлучили да уђемо у рецепт.
Груди печене у пећници
Други услов правилно куваног брискета - оштар. Пошто је свињетина покривена прилично густим слојем коже, због неправилног печења, може једноставно постати гума. Ово се може избећи пратећи технологију описану у овом материјалу.
Састојци:
За сољење:
- свињски стомак - 1,2 кг;
- шећерна трска - 45 г;
- соли - 45 г
За сос:
- соја сос - 55 мл;
- мед - 15 мл;
- топли сос - 15 мл;
- сусамово уље - 5 мл.
Припрема
Пре кухања сланине у пећници у фолији, комбинирајте шећер трске са со и промешајте мешавину меса са смешом. Заврните месо у фолију и оставите у фрижидеру преко ноћи. Ова једноставна процедура дозвољава не само савршено савијево месо, већ и уклањање вишка влаге из ње, осигуравајући тако оштру кору. Када се краће време краће, исперите и осушите пршут. Ако кожа на комаду изгледа дебела, исеците је на целу површину. Ставите комад на жичану ограду постављену преко листа за печење и покривајте фолијом. Печите сат и по на 180 степени.
Комбинујте састојке за сос и кувајте их на средњој топлоти све до густог. Размакајте површину меса са сосом и вратите је у пећницу, али на 220 степени. Исперите сланину још 25 минута, окрећите и поново размазите сос у средини припреме.
Печени говедина у фолији - рецепт
Могуће је пецење у пећници не само свињетине, него и говеђи бисквит. Посљедњи је без масноће и дебеле коже, те стога потпуно спрема без проблема и довољно брзо.
Састојци:
- говедина - 720 г;
- тамно пиво - 355 мл;
- Ворстершир сос - 15 мл;
- сушени лук, паприка - 1 тсп;
- маслац - 15 г.
Припрема
Као свињетина, говедина је боље прво маринирати, мада не у сврху уклањања вишка влаге, већ једноставно за побољшање укуса. За маринаду спојите тамно пиво с кошницом, додајте сувим луком паприком и растопљеним путером. Пробајте и солите маринаду по вашој дискрецији. Спустите ражњу у смешу 12 сати. Суву куваном месу и брзо пржите у тавану до браон. Након тога завијте комад у фолију и пеците на 200 степени сат и по.
Свињски стомак у пећници у фолији
Враћајући се на свињски стомак, нудимо вам још један рецепт за комад са не превише мастним садржајем. Да би месо добро печено, а преостала маст - мекана, кухати ћемо сланину у два дела 
на различитим температурама, а на самом крају уклонимо фолију и оставимо месо да црвенимо у глазури јаворовог сирупа.
Састојци:
- свињска ребра - 2,3 кг;
- јаворни сируп - 45 мл;
- соја сос - 45 мл.
Припрема
Великодушно трљајте месо мјешавином соли и бибера, обмотајте филм и оставите преко ноћи. Сутрадан сипајте остатке зачина с површине комадића, обмотите грудњак фолијом и оставите у пећници. Колико се пецива у фолији пеци у пећници одређује његова тежина, наш комад је довољан да напусти сат и по на нивоу од 150 степени. Подигните температуру на 200 степени и оставите месо још један сат. На крају кувања, уклоните фолију, подмазујте површину зрна са мешавином сирупа и соје, а затим оставите браон.