Ботулизам - симптоми

Ботулизам - акутни интоксикација , изазвани токсином ботулинум бактерија. Болест се јавља приликом конзумирања загађене хране и праћена је оштећењем централног и аутономног нервног система. У почетној фази, симптоми болести подсећају на манифестацију гастроентеритиса.

Узроци ботулизма

Узрочник агенса ботулизма односи се на анаеробне бактерије, односно живи и умножава само у окружењу потпуно лишеним кисеоника. Ботулинумска штапић постоји у два облика: вегетативни и споре. Споре могу дуго да остану у тлу, повећавају отпорност на факторе животне средине и трају веома дуго. Отпорни су на сушење, замрзавање, кључање. Савијте само пола сата топлотне обраде, а температура треба да буде најмање 120 степени.

Добивши у повољно беззрачно окружење, бактерија пролази у вегетативну форму и почиње да се активно развија, док ослобађа токсин, што је 375 000 пута опасније од отровице зрелице. Смртоносна доза овог токсина људима је око 0,3 микрограма. Вегетативни облик бактерија пада на петоминутни завој.

Извор инфекције може послужити као конзервирана храна, димљено месо, риба. Недавно је прилично чест извор вируса конзерве печурке.

Сама бактерија није опасна, само је отров који производи у процесу виталне активности претња.

Симптоми ботулизма

Период инкубације са ботулизмом је од 2 сата до два или три дана (други у ретким случајевима) и зависи од количине токсина који је ушао у тијело.

Симптоми ботулизма у почетној фази могу бити имплицитни и подсјетити на број других болести повезаних са гастроинтестиналним трактом, што компликује дијагнозу.

Први знаци ботулизма укључују:

главобоља;
абдоминални бол, повраћање, дијареја;
слабост и вртоглавица;
оштећени вид (двоструки вид, итд.);
повећање температуре због опијености тела;
тешкоћа са гутањем (сензација грчева у грлу).

Отприлике 24 сата након инфекције, телесна температура се обично стабилизује, а на првом месту долазе симптоми оштећења нервног система.

Симптоми ботулизма могу се манифестовати у три варијанте:

Гастроентеролошка опција. Најочигледнији знаци се примећују из гастроинтестиналног тракта: дигестивни поремећаји, бол у стомаку, мучнина, суха уста, грло у грлу.
Опција ока. Пре свега, он се манифестује у поремећају вида: двоструки вид, изглед тачака и "Лете" пред очима , оштећен вид.
Акутна респираторна инсуфицијенција. Она се манифестује у најтежим случајевима тровања и може довести до смрти пацијента у року од 3-4 сата. Постоји тахикардија, цијаноза, респираторни поремећаји.

Ботулизам је болест опасна по живот, која у одсуству хитне медицинске помоћи води до смрти, најчешће због респираторне инсуфицијенције. Хоспитализација у случају инфекције је обавезна.

Превенција ботулизма

Да бисте избегли инфекцију са ботулизмом, морате пажљиво поштовати санитарне стандарде и пратити квалитет производа. Немојте јести храну која је истекла, или у случајевима када имате сумње у њихову квалитету. Кување код куће мора бити стерилисано и топлотно третирано. Поврће прије конзервације мора се темељито опрати како би се избјегло земљиште, а најбоље је сјечати их с киселином или киселином, јер је такво средство неповољно за ботулинске микробе и помаже у избјегавању њиховог изгледа.