Боровнице са шећером

Билберри је кратки грмље породице Хеатхер са јестивим јагодама, расте углавном у сјеверним шумама, у мочварама, у тундри. Биљке, лишће и пијесци имају лековита својства, користе се у традиционалној народној медицини. Бобице се такође могу користити као природна боја. Плодови боровнице садрже разне корисне супстанце, и то: антоцијанини, флавоноиди, воћне киселине, пектин, танине, витамине А, Ц и групе Б, магнезијума и калцијумових једињења.

Редовна конзумација боровница је корисна за очи и гастроинтестинални тракт. Поред тога, боровница доприноси регулацији нивоа шећера у крви, као и средство за спречавање скорје и других болести усне дупље.

Боровнице се сакупљају на различите начине, укључујући и замрзавање и шећерно пропуштање - ове методе су веома добре, јер вам омогућавају да уштедите готово све корисне супстанце.

Ако имате у свом домаћинству замрзивач или моћни модерни фрижидер, можете замрзавати боровнице у малим пластичним контејнерима са поклопцима или пластичним кесама. Пре замрзавања бобица не сме бити мокра, ако их опере, осушите на салвету. Боровнице које су замрзнуте на овај начин су добре, јер су направљене без шећера, након одмрзавања ће бити готово свеже.

Сада вам кажем како кувати боровнице са шећером.

Рецепти са шећером

Састојци:

зреле боровнице - 1 кг;
гранулирани шећер - 1-1,5 кг.

Припрема

Јагоде су сортиране, опране и испражњене на чистој салвети како би се уклонила преостала вода. Померамо воће у радни контејнер, преливајући шећер (користимо приближно половину ове стопе). Оставите 30 минута, пустите их да стављају сок. Када је боровница направила сок, нежно мешајте воће шећером и поставите је у чисте тегле (пожељно са капацитетом не више од 1 литра). Додајте га шећером како бисте покривали бобице (слој треба да буде дебео око 1,5-2 цм). Пластичне поклопце стављамо на конзерве или у ролне (не окрећите тегле). Држите ове празнине најбоље у хладном, али на плус температури.

Ако желите припремити земљу боровнице с шећером, пре него што заспите, шећерне бобице морају прескочити млазницом меса или исецати са блендером, а затим додати шећер (свеједно) и лежати у тегле. Можете да кувате нарибану боровницу шећером, јер је ово прошло кроз млин за млевење меса или сјекач сокова, прије него што заспите шећер, треба прорезати кроз сито.

Последње две методе у начелу нису лоше, међутим, када се користе у вашим празнима, биће мање биљних влакана и пектина, што се налази у кожи јагодичастог воћа.

Боровнице које се сакупљају на било који од ових начина (види горе) угодно ће нас задовољити, наши гости и породица ће бити добра прилика за превенцију чаја и берибери. Из жетве боровнице можете да кувате цомпотес желе и желе , као и за припрему разних десерта, пецива и слаткиша.

Смрзнути боровница Јелли Реципе

Састојци:

боровнице - 300 г;
желатин - 3 кашичице;
вода - 350-400 мл;
џин или танктура на водку (може се заменити јаком вермутом црвеном, белом или розе) - 1-3 тбсп. кашике;
шећер - око 100-130 г

Припрема

Одлучите жетве замрзнутих боровница у посуди, испразниће сок. У мало загрејаној води додајте желатин, када је пуна, сипајте сок у посуде са желатином, додајте џин и шећер. Премешати до потпуног растварања шећера. У посудици за желе (на пример, слаткиш за сладолед) постављамо мало одмрзнуте бобице и залијемо припремљеног желатиног раствора на врху. Ставите фрижидер док се не учврсти. Можете направити желе слојеве, прво морате укрупити први слој, а затим поставити бобице, а затим сипати преостали раствор (боровницу или други) сок са желатином и шећером.

Боровнице, пире са шећером, могу се послужити сирним креветом павлаке или помешати са несладеним јогуртом.