Црно рибизло вино
Ако сте већ зимовали џем и компоте црна рибизла још увек је готово, можете кувати од свог невероватно укусног и ароматичног домаћег вина. Такво пиће адекватно допуњује опсег духова током празника или ће бити одличан аперитиф пре вечере.
Како направити домаће вино црног рибизла - рецепт без квасца
Састојци:
- црна рибизла - 5 кг;
- филтрирана вода - 2,5 литара;
- грожђице - 1 велика шака;
- гранулирани шећер - 2-2,5 кг или по укусу.
Кување
Почиње припрема домаћег вина из црне рибизле, јагодичастог воћа, без прања, шире се у посуду и гњевито мијешати дрвеним толкушкој, како би се добила масна тла, која не садржи читаве бобице. Сада додајте два литра воде у посуду, додајте шећер, ставите неизмирене грожђице и све добро мешајте док се кристали шећера не растворују.
Посуду постављамо са целулом, покривајући га поклопцем, на хладном месту недељу дана, дневно мешајући садржај дрвеном кашиком или шпатулом. Током времена филтрирамо и стиснемо целулозу са газом, одвајајући сок (шор) и чврсту компоненту. Налијте течност у теглу, сипајте семе и кожу преосталом водом, додајте шећер ако је потребно (ако је узорак шећера показао недовољне количине), мешајте и поставите поново да ферментирате дванаест дана. На теглу са шљивом поставите водену браву и истовремено ставите у тамно место.
Сада филтрирамо секундарну целулозу, сипамо резултујућу течност у теглу до прве серије, мијешамо и оставимо је под водном заптивком још дванаест дана.
Током времена одводимо горњи слој цевима, покушавајући да не утичемо на седимент и филтрирамо доњи слој са грезним резом четири пута преклопљеним, мијешамо са израженом течном материјом и поново ставимо под водени печат на неколико недеља. Након тога, сипајте готово вино из седимента цријево, филтрирајте га памучним брисачем и напојницом и сипајте у бочице. Током дуготрајног складиштења, препоручљиво је одвојити вино из седимената који се формирају најмање два пута недељно и додатно филтрирају.
Како направити домаће вино из црног и црвене рибизле - једноставан рецепт
Састојци:
- црна рибизла - 3 кг;
- црвена рибизла - 2 кг;
- филтрирана вода - 4 л;
- грожђице - 1 шака;
- гранулирани шећер - 3 кг или по укусу.
Кување
У овом случају, за израду вина, користићемо мешавину црних и црвених рибизла. Неизграђене бобице трљају дрвеним пиштољем и полажу у теглу или бочици. Припремите сируп из воде и шећера, пустите да се охлади и сипајте му млевену масу. 
Добро испрати рибизле с сирупом, поставити воду на теглу или само ставити медицинску рукавицу на врат. Имамо контејнере са радним предметом на врућини. Идеално место за ово би била прозор са мало приступа сунчевим зрацима. Остављамо базу вина за ферментацију у трајању од четрдесет дана или до његовог потпуног прекида, што доказује рукавица која се дефлационира или одсуство ваздушних мехурића у води на воденој заптиву. У исто време, током целог периода ферментације, дневно трепери садржај тегле.
Временом, филтрирамо вино кроз део газе, неколико пута филтрирамо помоћу ватре, а затим га флашимо и ставимо на хладно место за складиштење.
Ако се према спремности вина испоставља да је његов укус нешто киселији него што би желели да дођемо на крају, ситуација се лако може исправити. Додавамо мало шећера младом вину и наставимо да ферментујемо још неко време, затим излијемо добијено секундарно вино из седимента, поново га филтрирамо и тек након тога га бацимо.