Црна шаргарепа
Роштиљ који има додатна имена, као што је скоронер, скоронер, коза, црни корен, већ дуго је познат човеку. Уз то је јестиво, то је лековита биљка и широко се користи у медицинске сврхе у Европи и САД. Још увек немамо исту популарност, иако постоје вртларци који успјешно расту биљку на својим парцелама.
Биљка Сцорзонера - опис
Црно шаргарепа или коза има мирисне жуте цвијеће. Месо у корену је бело, густо, све засићено млечним соком. Уз култивацију, дебљина корена може достићи 35 цм дужине и пречника 3-4 цм.
У природи постоји маса сорти дивље биљке која расте не само у јужним регионима, већ се налазе иу балтичким земљама, па чак иу Сибиру. Постоји неколико култивисаних сорти црног шаргарепа: руски гигант, вулкан, гигант и обичан. Сви они су успјешни узорци узгоја.
Лијечење својства црног корена
Састав корена укључује велику количину инсулина, који се састоји од фруктозе. Дакле, роот је савршен за дијабетичари . Поред тога, садржи минерале као што су калијум, калцијум, магнезијум, фосфор и гвожђе. Још у биљци пуно протеина, витамина, биолошки активних супстанци.
Сцорзонера обнавља метаболизам, савладава дијабетес, побољшава имунитет. Лековити препарати се производе на бази биљке, али је корен добио посебну популарност у кинеским и тибетанским традиционалним лековима.
Коришћење Козелза у храни
При кувању успешно користите корене биљке. Имају веома пријатну арому ваниле. Припремљени су и избељиви листови - они производе витаминску салату.
Корени пре чишћења очишћени, претходно опљацкани воденом кухном водом (док се лупак лакше уклања). Од ових, морате уклонити млечни сок, за ове пречишћене коријене намочене у води неколико сати. И тако да боја не затамни, вода је мало закишељена.
Сцорзонера иде добро са месом, рибом, поврћем. Корени се могу замрзавати, кувати, додавати у супе , омлет, сосове, тесто и користите као прилог.
У кондиторској индустрији користе се сушене кореновске културе. Такође из њих припремите замену кафе. А ако додате мали комад честица у очување, поврће ће бити јако и хрустљаво.
Сцорзонера или црна шаргарепа - растуће
Узгајање црног шаргарепа није тешко. Биљка је сасвим незахтевна и незахтевна, веома хладно отпорна и може чак зимити у тлу. Али то не толерише сјенчана места и згушњено слетање.
Као обична шаргарепа, црни корен се култивише у двогодишњој култури - у првој години даје розету лишћа и коријенске усјеве, у другој години сјемење зрна. Семе прве године су неадекватне за садњу, јер из њих расте груб корен.
Узгајање скоронера од семена подразумева коришћење семена друге године. Сјемена сами имају густу љуску, па пре сетве треба намакати. Период вегетације, односно период од садјења до зрелости, износи 120-140 дана.
Неопходно је сјећати семе било рано пролеће, или крајем лета или крајем јесени 
зима. Ако посадите на пролеће, онда жетва ће бити у првој години. Ако биљите лети, биљка ће се добро искористити и производити усеве и семена за наредну годину. Посластица у јесенству даје усев коренског поврћа раније него током пролећне садње.
Копати корене пред већином мраза. У овом случају мора бити изузетно опрезан, пошто корени оштећени током сакупљања нису дуго складиштени. Након резидбе листови треба добро осушити. Морају се складиштити усправно у влажном песку при температури од 0-1 ° С. И можете оставити коријене у земљи за зиму и ископати одмах након што се снег стопи. У пролеће, када дијета није богата витаминима, црна шаргарепа ће бити врло згодна.